今天就教大家在家自制蓝莓酱,在家四种食材就能做,无添加,喜欢的朋友不妨试试

日期:2020-06-02 13:09:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:393

蓝莓酱,口感酸酸甜甜,非常好吃。很多烘焙小甜品都离不开蓝莓酱的辅助,我们经常吃到的吐司面包里也夹着蓝莓酱。今天就教大家在家自制蓝莓酱,做好的蓝莓酱密封放冰箱可以保存很长时间。用来涂抹面包、做冰淇淋、做慕斯、拌酸奶,都很不错。喜欢的朋友不妨试试。

蓝莓中富含花青素,据科学家研究,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。

蓝莓酱

今天就教大家在家自制蓝莓酱,在家四种食材就能做,无添加,喜欢的朋友不妨试试(图1)

准备材料:蓝莓300克,细砂糖60克,玉米糖浆30克,新鲜柠檬半个

开始制作:

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今天就教大家在家自制蓝莓酱,在家四种食材就能做,无添加,喜欢的朋友不妨试试(图3)

1 新鲜柠檬榨汁。

小贴士:柠檬汁可以防止果肉加热时变色,也可以调节果酱的风味。

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2 细砂糖倒入盛有蓝莓的锅中,用搅拌棒大致拌均匀。

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3 加入柠檬汁,搅拌均匀。

今天就教大家在家自制蓝莓酱,在家四种食材就能做,无添加,喜欢的朋友不妨试试(图6)

4 小火加热,煮至沸腾时加入玉米糖浆。

小贴士:添加玉米糖浆,可缩短熬制果酱的时间,如没有也可以不加,但要适当增加细砂糖的量。

今天就教大家在家自制蓝莓酱,在家四种食材就能做,无添加,喜欢的朋友不妨试试(图7)

5 继续煮至变浓稠即可。

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6 倒入玻璃瓶,拧紧瓶盖,倒置隔绝空气,放凉后置于冰箱冷藏保存。

小贴士:储存果酱的玻璃瓶一定要提前消毒。

本文相关词条概念解析:

蓝莓

蓝莓(Blueberry),一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

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