位于云南红河哈尼族彝族自治州,就不得不说说这里的美食

日期:2020-06-06 15:39:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:669

建水,位于云南红河哈尼族彝族自治州,居住着建水县居住着汉族、彝族、傣族、壮族、苗族、回族等民族。其中少数民族人口占40%左右。

位于云南红河哈尼族彝族自治州,就不得不说说这里的美食(图1)

说到建水,就不得不说说这里的美食,《舌尖上的中国》《十二道锋味》等栏目都来过采访,做专栏,建水的名特小吃有泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、烧豆腐、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕。今天就让我们来盘点下建水的美食,这一次又要再一次考验你的舌尖和口水了!

1、建水烧豆腐

过桥米线,是大家最为熟悉的了。

建水过桥米线的传说:咸丰甲寅年(1854年)的一天清早,一个举止文雅、穿着讲究的人来到他的馆中吃米线。他叫刘家庆照他介绍的方法做出汤来配米线吃。店主人做好后,这顾客先用筷子在汤中搅拌片刻,再将米线挑入汤碗中吃起来。此人名叫李景椿,建水新桥街人,清道光乙未(1835年)进士,多年来在外省做官,回乡后他仿照外省人“涮锅子”的吃法,试用小粉水揉捏过的措脊肉薄片氽汤食用,其味异常鲜美。刘家庆对他的这种吃法感到很好奇,“大新爷(旧时建水人对当地的举人,进士的尊称)你的这种吃法叫什么?”李景椿回答说:“我从桥东(锁龙桥)来到桥西吃米线,人过桥,米线也过桥,我是吃过桥的米线。”

10、酸石榴

位于云南红河哈尼族彝族自治州,就不得不说说这里的美食(图2)

本文相关词条概念解析:

建水

位于云南省南部红河哈尼族彝族自治州北部。西汉为益州毋掇县地。唐代即为通安南、天竺的南方“丝绸之路”的东南通道咽喉之地,南诏国时期筑惠历(彝语大海之意,因夏秋水涨如海,汉语译为建水)城,宋代大理国前期置建水郡,蒙古至元十三年(1276年)改建水千户为建水州。明代在此设临安府,明洪武二十二年(1389年)将原土城拓地扩建为砖城。清改置建水县。

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