芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁

日期:2020-06-26 17:19:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:124

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图1)

把99%烘焙小仙女都会做的拿手绝活

简单组合在一起

口感难以轻易定义

却绝对足够让人惊艳!

芝士蛋糕饼干三明治

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图2)

模具:8寸慕斯圈、饼干模

参考量:约做12~16片饼干,6-8个饼干三明治

准备工作:烤箱上下管开150摄氏度预热;将慕斯圈底部包上2层锡箔纸;软化奶油奶酪;准备常温鸡蛋。

制作抹茶芝士蛋糕:

①奶油奶酪切小块室温软化,或者放在盆中水浴加热软化,用刮刀碾压至完全顺滑无颗粒。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图3)

②挪开热水,放入糖粉,用刮刀拌匀至看不见干粉、颗粒。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图4)

③将淡奶油与柠檬汁A搅匀静置,至奶油变成浓稠的酸奶油状,倒入奶酪糊中,用刮刀拌匀。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图5)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图6)

④倒入全蛋液、柠檬汁, 一项混匀再加另一项,用手动打蛋器或刮刀缓慢搅匀,尽量不掺入过多空气。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图7)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图8)

⑤将抹茶粉与热水搅匀成抹茶酱,加入奶酪糊中搅匀。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图9)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图10)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图11)

⑥倒入玉米淀粉,用手动打蛋器或刮刀沿着盆底缓慢搅匀。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图12)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图13)

⑦ 把包了锡纸的模具放在 烤盘中,将奶酪糊倒入模具中,轻轻晃动使表面均匀,用刮刀或刮板辅助抹平表面。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图14)

⑧烤盘中倒入1cm热水,放入烤箱中层,150摄氏度烤25分钟左右,至蛋糕表面与四周凝固完好不晃动,即是烤好。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图15)

⑨取出蛋糕,室温完全晾凉后,放入冰箱冷藏3小时以上。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图16)

制作可可饼干:

①黄油软化后,用刮刀将糖粉、盐与黄油压匀,再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅、体积变大。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图17)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图18)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图19)

②分次加入蛋液,每一次都打发至完全融合。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图20)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图21)

③面粉、可可粉过筛 加入黄油中,拌匀至看不见干粉。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图22)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图23)

④将面团放在两张油纸中间,用擀面杖或走锤擀成3mm的薄片,厚度需尽量均匀。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图24)

⑤冷冻至硬,取出以饼干模刻出图案,放入烤盘中。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图25)

⑥烤箱180度,约烤12分钟,取出晾凉。时间需按使用的模具大小微调

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图26)

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图27)

组装:

①取出冷藏的蛋糕,用相同的饼干模具在蛋糕上刻出蛋糕片。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图28)

②将蛋糕推出饼干模,放在饼干上。

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图29)

③将另一片饼干平滑面朝上,盖在蛋糕上,饼干三明治就完成啦!

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图30)

咬破上下两层可可饼干

齿尖马上就被香浓抹茶芝士夹心包围

今儿的饼干芝士三明治

让饼干的酥脆、芝士的绵软

在嘴里一次完整拥有

就是这么富有~

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图31)

觉得芝士太软乎

吃着一下就从饼干里噗几一声挤出来

不够优雅大气?

没关系

做好以后冷冻15~20分钟

芝士蛋糕冻到刚好有点扎实

吃起来立马升华出冰淇淋的微妙质感~

但是记得千万拿捏好冷冻时间啊

一不小心连饼干都冻得太硬了咬不动

可别怪我们没提醒你呀~

芝士蛋糕饼干三明治,它到底是谁(图32)

今天学到饼干芝士蛋糕的概念之后

大家还可以多动动小脑瓜

除了可可配抹茶

原味、草莓、蓝莓、芒果、榛子等等

不同的饼干与蛋糕口味搭配起来

就有千变万化的组合哦~

小TIPS

①密封冷藏可保存3天。

② 制作饼干,搅拌黄油与粉类时,如果用刮刀费劲,可直接戴上一次性烘焙手套,上手搅拌会更省时省力。

本文相关词条概念解析:

饼干

饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

网友评论
相关文章
奶酪芝士饼干就做好啦,浓浓内味,涨芝士

奶酪芝士饼干就做好啦,浓浓内味,涨芝士

奶酪芝士饼干就做好啦,浓浓内味,涨芝士[详情]

巴斯克芝士蛋糕,配方曝光

巴斯克芝士蛋糕,配方曝光

巴斯克芝士蛋糕,配方曝光[详情]

后来想给小朋友换换口味,以前会做蛋糕和饼干,试试它,无需烤箱,吃起来更加的q弹爽口

后来想给小朋友换换口味,以前会做蛋糕和饼干,试试它,无需烤箱,吃起来更加的q弹爽口

后来想给小朋友换换口味,以前会做蛋糕和饼干,试试它,无需烤箱,吃起来更加的q弹爽口[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.