葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软

日期:2020-06-28 10:20:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:217

早餐我家人都喜欢吃饼,而一般的饼做法都比较繁琐,既要揉面还要擀面,制作过程比较多,而我又不想扫了家人的兴,便决定选择一种独特的方法做饼,不用揉面,筷子搅一搅下锅一煎便可,饼的这个做法更加简单方便,轻松便能搞定,而且关键是吃起来的口感也特别好,外皮酥脆内里香软,一上桌便得到大人小孩的喜欢,在做饼的时候我还喜欢搭配点葱花,充满葱香味,饼的口感也更加丰富,一份饼一碗粥,特别的过瘾,下面我便会将葱花饼的这个懒人做法详细给大家,学会不用买早餐。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图1)

葱花饼的懒人做法:

备用食材:面粉300克,温水190毫升,香葱1小把,食盐2克,鸡蛋1个,酵母粉3克,白糖1勺。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图2)

制作过程:第一步,小葱摘洗干净后,将其中的水控干切成葱花,面粉中加上一点点食盐、白糖,磕入一个鸡蛋,再加上点酵母粉。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图3)

第二步,同时将香葱碎放入其中,将其混合搅拌下,再分次少许将温水倒入在其中,因为水量比较大,所以用筷子搅拌便可,直到成为没有干面粉的湿面团便可。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图4)

第三步,盖上一张保鲜膜,静置发酵至原来的2倍大,在手心抹上点油,取出一小块面团,用手将其按压成小饼状便可,同时在平底不粘锅中刷上点食用油。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图5)

第四步,将做好的饼放入锅中开始煎,小火慢慢煎至饼的底部定型,便可翻面继续煎,直到将两面都分别煎好,在煎饼的过程中再取一小块面团。

葱花饼的懒人做法,筷子搅一搅下锅一煎便可,便不会沾面,外皮里软(图6)

第五步,按压成饼状,待将第一张饼烙好后,盛出来,放入饼胚继续烙,直到将所有的都烙好便可。

小编总结:早餐吃饼,油少、松软更健康,这样的饼让人吃着也能特别过瘾,一般的饼制作比较繁琐,需要揉面、擀面等等步骤,而这款饼的做法则不需要,不用揉面,筷子搅一搅便可,这样做的饼外酥里软,口感特别好,比外面买的强多了,对于早餐喜欢吃饼的朋友来说,非常建议可以学习这个做法,想吃便能随手做,用这个方法做的饼比早餐店的还要好吃,而且关键是自己亲手做,能保证制作过程干净卫生,家人吃着也能更加放心。

烹饪小技巧:

1、如果担心早上时间不够,可以提前在晚上和面,放入冰箱冷藏发酵,温度差不多为7-8度便可,第二天早上拿出来直接用,特别省时,酵母粉和水按照的比例做便可。

2、因为这个方子中用到的水比较多,所以不用手揉面,直接用筷子将其搅拌好便可,面团比较湿软,所以做饼胚的时候,记得要在手心涂抹食用油,便不会沾面,用手将其按压好,比用擀面杖擀得吃着要更加松软。

3、煎饼的时候全程小火慢慢煎,待将其底部煎至定型的时候便可翻面,这样做更能保证饼的完整性,在煎饼的过程中,记得要将剩余的面团用保鲜膜封住,防止风干。

本文相关词条概念解析:

葱花饼

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可

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