适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材

日期:2020-06-30 13:00:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:567

凉拌基围虾

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图1)

食材:基围虾,生姜,大蒜,料酒,生抽,蚝油,米醋,小米椒,小葱。

做法:

1、把基围虾揪掉虾头,虾线,清洗干净,加一勺料酒, 一把姜丝抓匀,腌15分钟去除腥味。

2、腌虾的时候调一碗万能蘸汁,先在碗里加入适量的蒜末和小米椒,再按:3的比例加入1勺生抽,1勺蚝油,3勺米醋,最后放点葱花一点搅拌均匀,这个万能凉拌汁不管蘸啥都好吃,用来蘸海鲜最美味。

3、锅中加水烧开,倒入虾煮三分钟,捞出过冷水装盘,浇入调汁拌匀即可。

黄瓜腐竹拌木耳

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图2)

食材:黄瓜,腐竹,木耳,花 生米,小米椒,香菜,大蒜,生抽,蚝油,陈醋,食盐,食用油。

做法:

1、黄瓜洗净拍碎,腐竹用冷水泡软切段,木耳用温水泡开洗净。

2、先把木耳煮三分钟,再加腐竹煮一分钟,捞出控干水分装盘。

3、加入蒜末,小米椒,两勺生抽, 两勺蚝油,一勺盐,倒入烧好的热油。再放一把自己炸的花生米,一把香菜,用筷子搅拌均匀

凉拌秋葵

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图3)

食材:秋葵,小米椒,蒜末,生抽,蚝油,米醋,食盐,食用油。

做法:

1、秋葵洗净,开水上锅焯水,再次煮开捞出过冷水,捞出切成长段。

2、在秋葵表面上放一些蒜末和小米椒,烧一些热油,浇在上面,再放一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,一勺米醋,搅拌均匀即可。天热还可以放入冰箱冷藏半小时再吃。绝对的美味。

凉拌土豆丝

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图4)

食材:土豆,蒜末,小米椒,生抽,蚝油,米醋,白糖,白芝麻,食盐,食用油

做法:

1、土豆刮皮擦丝,冲洗三次,把淀粉洗净,锅中加水烧开,倒入土豆煮两分钟。捞出过冷水。

2、取一个小碗,加入蒜末,小米椒,浇入一点热油搅拌均匀,再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺米醋,一勺熟的白芝麻,少量的白糖,搅拌均匀调成调味汁。

3、把调汁浇在土豆上面搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图5)

食材:苦瓜,小米椒,蒜末,调味汁,白糖,食盐,食用油。

做法:

1、苦瓜对半切开,切成薄片,锅中加水烧开,倒入苦瓜,再放两三滴食用油, 倒入苦瓜焯水,再次煮开之后,再煮半分钟就可以了。

2、提前准备一碗冷水,把苦瓜捞出来放入冷水中,浸泡片刻。

3、加入小米椒,一把蒜末,一勺食盐,一勺白糖,两勺调味汁(超市买的成品调味汁)再烧一点热油, 浇在苦瓜上面,搅拌均匀就可以了。

香辣莲藕

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图6)

食材:莲藕,小米椒,小葱,白醋,辣椒面,白芝麻,生抽,蚝油,香醋,白糖,食盐,食用油。

做法:

1、把莲藕刮皮,冲洗干净,切成薄片,锅中加水烧开,放莲藕焯水,再次煮开捞出过冷水。

2、准备一个小碗,先加入切碎小葱头和蒜末,小米椒, 烧一点热油, 浇入碗里,再放两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺盐,一勺熟的白芝麻,搅拌均匀调成调味汁。

3、把调好的调味汁浇在莲藕上面,搅拌均匀就可以了。

凉拌鸭胗

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图7)

食材:鸭胗,生姜,花椒,料酒,小葱,辣椒油,生抽,蚝油,香醋,小米椒,食盐,食用油。

做法:

1、把鸭胗清洗干净,冷水上锅加姜片,料酒,花椒一起煮25分钟,捞出过冷水。切成薄片装盘。

2、放入蒜末,小葱头,小米椒,浇入一些热油, 再放生抽,蚝油, 香醋,一勺辣椒油,葱花搅拌均匀就可以了开吃了。

凉拌干豆腐

适合吃凉拌菜,拌一拌就能上桌,用最简单的食材(图8)

食材:干豆腐,蒜末,小葱,白芝麻,辣椒面,生抽,蚝油,芝麻油,香醋,白糖,香菜,食盐,食用油。

做法:

1、干豆腐一块切成长条,锅中加水烧开,倒入干豆腐煮一分钟捞出,捞干水分装盘。

2、取一个小碗来调拌干豆腐的料汁,先倒入蒜末,小葱,辣椒面,淋入热油,再来一勺生抽,一勺蚝油,少量的芝麻油,一勺香醋,少量的白糖和食盐搅拌均匀。

3、把搅拌好的料汁浇在干豆腐上面,喜欢吃香菜的再来一把香菜一起。拌匀就可以了。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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