又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒

日期:2020-07-02 22:47:21 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:309

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图1)

小白菜中含有很丰富的胡萝卜素比很多蔬菜中的含量都多。用小白菜做汤、包饺子、包子都十分的美味。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质,经常食用对身体非常有益。

但是,平常用小白菜制作的菜肴,无论是炒是熬,时间都不宜过长,以免损失它的营养物质。下面我与大家,我制作的小白菜包子,又白又松软,馅料特好吃。这次没有放肉,可吃起来却比肉的都香。看看在包子里面都放了什么吧。如果您也喜欢,不妨也为家人制作一下吧。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图2)

【蒸小白菜包子】

主要食材:

普通面粉360克、清水220毫升、酵母粉4克、小白菜3捆、虾皮一大把、鸡蛋3个

馅料:葱姜末、盐、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、十三香、食用油

制作过程:

1、3把小白菜,择好后,清洗多遍,锅中放入清水,水开后将小白菜焯一下,大约焯2分钟左右,先放茎的部分,再将叶子放入;从锅中捞出直接放入冷水中过凉,挤去水分,盖上保鲜膜存入冰箱冷藏。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图3)

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图4)

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图5)

2、早上起床后,先把面团发上。用保鲜膜盖好,放到一边进行发酵。醒发至2倍大,天热面团发得很快,用时大约30多分钟吧。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图6)

3、利用面团发酵这段时间,从冰箱取出焯过水的小白菜,先切碎,再用刀剁几下,用手将小白菜碎再次挤掉水分,备用。

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4、3个新鲜的鸡蛋打入碗中,撒少许盐,用筷子打散。

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5、炒锅烧热后,倒入适量的食用油,将打好的蛋液倒入锅中关火,用筷子快速搅碎,盛到碗中晾凉。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图10)

6、锅中放入一大把虾皮,利用底油煸炒成金黄色,晾凉。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图11)

7、把鸡蛋碎再倒回锅中。

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8、挤过水的小白菜碎放入锅中,分别将葱姜末、盐、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、十三香、食用油放入锅中。调料全部放好后,先不要搅拌。

又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图13)

9、面团发好了,移到面板上揉一揉,排气、搓长条、切面剂、压扁。

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10、取一个面剂,用擀面杖擀成饼皮。

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11、面剂都弄好后,就可以搅拌馅料了。面皮上放上馅料,用自己熟练的手法包成包子。包子是否好看,反正是自家人食用,只要不露馅就ok。所以,自己没有了追求,满足现状了。当然我非常羡慕厨艺好的人!呵呵!

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12、蒸锅放好水,上下两屉放上硅胶垫,包好的包子放在屉上及时盖好锅盖,防止面皮吹干。所有面皮包好后,上下两屉,摆放好,盖好锅盖,进行二次发酵,大约10分钟左右。

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13、开大火蒸15分钟,蒸熟后不要马上揭锅,要焖上2分钟。 又白又松软的包子出锅了,馅料鲜嫩适口,配上小米南瓜粥,全家人吃得美美哒!

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又白又松软的包子出锅了,馅料特好吃,面皮上放上馅料,全家人吃得美美哒(图24)

友情提示:

1、蒸包子的面团最好是软硬适度,过软容易塌,褶子没有了;而过硬又会不暄软。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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