而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康

日期:2020-08-01 21:17:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:235

时光飞逝,转眼就又到下半年了,上半年的粽子,自己在家做,吃得心满意足,想要什么馅就做什么馅,再也不用去超市到处找自己喜欢的了。下半年,大家又在守望圆月,开开心心地度过中秋节。那么中秋节最是不能少的就是月饼了,往几年过中秋节,不是有朋友送,就是自己去超市买,很少动手做上一些自己喜欢的月饼。今年就提前开始准备了,打算好好练练做月饼的技术,给家人过一个美味的中秋节。月饼不用买,没烤箱也能做,不用糖浆,做法简单,营养好吃又健康。

而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康(图1)

月饼

一,食材:普通面粉280g,板栗馅480g,白砂糖60g,小苏打3g,花生油100ml,蜂蜜45g,鸡蛋1个。

二,月饼的做法:

1.将所有的食材都准备好,我们先来做月饼皮,先取一个盆,放入白砂糖60g,小苏打3g,花生油100ml,蜂蜜45g,再来35ml清水,用筷子搅拌均匀。接着过筛加入280g普通面粉,分少量多次慢慢地加入,每次加入都充分搅拌均匀,直到最后搅拌至细腻没有干粉状,整理好,盖上保鲜膜,冷藏4个小时备用。

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2.板栗馅可以自己炒,也可以直接超市买,分割成大小差不多30g重,搓成一个一个小丸子,装入盘里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏40分钟备用。冷藏后,板栗馅更成型,这样包起来更方便。

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3.月饼皮冷藏好了,把它分割成大小20g左右的丸子,先搓圆,压扁,再轻轻用手把饼皮撑开些,再取一个板栗馅放饼皮上,用虎口慢慢收拢,把它先整理成一个圆球。包的时候一定要注意,把所有的馅料都包进去,不要露馅了。取一个月饼模具,把圆球放入模具里面,按压成自己喜欢的月饼样子。再取一个碗,打一个鸡蛋在里面,留下蛋黄,用刷子把蛋黄搅散开备用。

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而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康(图5)

4.电饼铛开小火提前预热好,把月饼一个一个摆放到上面,盖上盖子,先小火焖7分钟。时间到了,揭开锅盖,在月饼表面刷一层蛋黄液。等到全部刷好蛋黄液后,盖上盖子,继续焖3分钟。

而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康(图6)

5.等到底部变成金黄色了,揭开锅盖,翻一面,继续盖上盖子烙5分钟左右。给月饼翻面的时候,一定要注意,别烫到手了,可以用筷子轻轻夹起来翻,但是力度不能太大,不然容易把月饼夹碎了。

而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康(图7)

6.因为月饼一般都比较厚,所以如果只烙两面的话,没有那么容易熟透。所以为了节约时间,我们可以把月饼立起来,再继续小火慢慢烙,这时候可以不用盖盖子了。慢慢地把月饼烙至四周金黄,就可以出锅了。在烙月饼的过程中,一定要有耐心,不停地翻面,这样让月饼均匀受热,不仅更好看,吃起来也更爽口,不会那么容易糊底。

而且不用糖浆,而一次也不要做太多,不用糖浆,做法简单,营养丰富更健康(图8)

7.这个电饼铛板栗馅的月饼就做好了,这样简单烙出来的月饼,吃起来更香。而且是自己喜欢的板栗馅,粉粉糯糯,吃一口就停不下来了,大人孩子都特别的喜欢吃。

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小贴士:

本文相关词条概念解析:

糖浆

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

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