快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃

日期:2020-08-02 09:28:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:826

快立秋了,这美味抓紧吃,我家每周都要做几次,有荤有素营养均衡,出锅香气四溢。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图1)

再过一星期就要立秋了,立秋后,夏季时令植物就会慢慢老去,即使还有果实结出,也是瘦小干瘪,没有卖相了,营养价值也跟旺盛时期结出的果实相差很多。就像黄瓜,丝瓜,茄子,角豆之类都这样。以前在老家时,我们要在立秋前,就育好第二批黄瓜,丝瓜,茄子,豇豆等的秧苗,等到立秋后,看它们长势出现衰竭,就会把它们连根拔掉,等着吃第二批结出的果。也有人会把它们的头剪掉,再施肥,等它发出新芽再结果。这些蔬菜中,豇豆也是这样的,立秋后就会衰竭,结出的豇豆没有以前嫩了,又干又瘦,营养也会大打折扣,所以立秋前,这美味我们要抓紧吃。虽然现在大棚种植一年四季都能吃到,但夏天才是豇豆上市季节,我还是喜欢当季蔬菜。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图2)

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图3)

豇豆面饼

主要食材:豇豆一小把,鸡蛋1个,面粉2大勺。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,料酒1勺。

操作时长:15分钟。

操作步骤

第一步焯水,把豇豆洗净,去掉头尾,中间有虫蛀过的也摘掉不要。锅中烧水,水开放入豇豆焯水3分钟。

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第二步切碎,接着捞出,放在水龙头下冲凉。把它切碎,放入一个大碗中,加入1勺食盐,搅拌均匀。

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第三步加入面粉鸡蛋,接着加入2大勺面粉,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,面粉多的话再加入清水,搅拌至厚一点的糊状。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图6)

第四步小火慢煎,平底锅预热,加入2勺食用油,用勺子舀一勺面糊,放入锅中,我一个煎了4个。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图7)

第五步翻面,等一面煎至定型,晃动锅底,小饼会动了,就可以翻面了。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图8)

第六步出锅,这样反复翻面几次,煎至两面金黄,小饼鼓起,香味四溢就是熟了,可以出锅了。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图9)

第七步成品图,加入了豇豆和鸡蛋的小饼,清香细腻,蓬松轩软,有荤有素,营养均衡,凉了也不硬,太好吃了。再加上一碗米粥,配上水果,早餐就不再单调了。

快立秋了,这美味我们要抓紧吃,天天要我做,有健脾开胃(图10)

就酱吃饭

----《小提示》----

1做豇豆饼一定要先焯水,否则豇豆不软糯,会影响口感。

2煎饼时,全程小火慢煎,不能急,稍大一点的火就会煎焦。

本文相关词条概念解析:

豇豆

豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5-13厘米,宽4-7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6-9月。

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