夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快

日期:2020-08-02 10:21:06 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:596

导语:三伏天,遇到此菜别手软,钙肉7倍,现在正当季,蒸包子真香!

提起皮薄馅大的山东大包子,那真是让人垂涎三尺。俗语说:“好吃不过饺子”但是,比起饺子,我更喜欢吃包子,因为包子皮是发面制作的,吃起来蓬松暄软,还易消化,特别是家里有消化能力弱的老人和孩子,发面蒸包子吃,更好一些。包子馅除了最常见的韭菜馅和猪肉大葱馅以外,还可以将家中的时令蔬菜作为菜馅蒸包子。

夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快(图1)

芸豆馅大包子做法

准备食材:葱、姜、芸豆、面粉、五花肉、酵母粉、盐、生抽、料酒、食用油。

具体做法步骤如下:

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第一步:将芸豆摘洗干净,锅内加水烧开,放入芸豆,焯一下水,捞出过凉,切成碎末,装入盆中。

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第二步:将五花肉切成小丁,加入适量的葱末和姜末,加入适量的盐、生抽、料酒、食用油,搅拌均匀,腌制20分钟,让肉提前入味。将腌制好的五花肉,装入盛有芸豆的盆内,搅拌均匀后,少加点盐、香油,再次搅拌均匀备用。

夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快(图4)

第三步:盆内加入1000克面粉,加入5克酵母粉,用30度左右的温水,和成偏软一点的面团,密封发酵至两倍大。将发好的面取出,揉一下给面排气,搓成长条,揪成大小均匀的面剂,把每一个小面剂都揉一下,取一个面剂,擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快(图5)

第四步:取一个擀好的包子皮托在手中,加入适量菜馅,将包子皮拎起,转圈拿褶,将菜馅包起来,最后用手团圆,一个包子胚就包好了。

夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快(图6)

第五步:包子胚下面垫一张玉米叶,将包子放入蒸锅内,每个包子之间留有一定的空隙,盖上锅盖,醒发20分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸25分钟,关火焖2分钟后,打开锅盖,将包子取出。

夏天多给家人吃芸豆,而是它,发面蒸包子吃,孩子常吃个子也长得快(图7)

营养美味的芸豆馅山东大包子就蒸好了!咬一口,包子皮特别的暄软,满满的馅料,营养美味,吃着特别香,现在正是吃芸豆的季节,大家赶快做给家人尝尝吧!

小贴士:

第一:蒸芸豆包子要全程大火蒸,因为如果吃了不熟的芸豆,容易引起食物中毒。

第二:用玉米叶代替屉布,既不用担心包子底会粘屉布,也不用重复洗屉布,干净卫生,还可以省水费。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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