超级好看的一种汤,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养,也是腥味的

日期:2020-08-02 18:44:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:280

天热的时候就爱喝些清爽不油腻的汤水。夏季温度高,随着大量出汗,人体的多种微量元素和水分都会被排出体外,这时就会出现不爱吃饭,不喜油腻的情况,每到这个时候,我家都会经常煲些清爽有营养的汤水。今天时暮来教大家做这几种汤,超级美味。西兰花虾仁豆腐汤

西兰花虾仁汤

超级好看的一种汤,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养,也是腥味的(图1)

食材:西兰花80克、虾仁10个、100克豆腐、姜1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1小勺、蒜3粒

做法:准备好所有食材。西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟清洗干净,虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。加一碗水煮开,倒入豆腐再次煮开,加半勺盐半勺胡椒粉调匀,最后加入西兰花煮20秒出锅。超级好看的一种汤,而且味道超级鲜美!

冬阴功汤

超级好看的一种汤,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养,也是腥味的(图2)

食材:2包冬阴功汤料、椰浆130ml、1个青柠檬、鱼露1勺、基围虾500g、500g 花蛤、白玉菇150g、金针菇300g、100g 香菇、2个番茄、植物油适量、食用盐适量

做法:蛤蝴泡水吐沙,也可直接用滚水熨烫至蛤糊开口,过水冲洗净泥沙待用。番茄划十字刀,热水烫5min,直至表皮容易脱落,脱去表皮后切成丁,基围虾放油锅,煎至变色,待用4.洗净菇类,青柠檬切片。热锅,不放油(也可随个人口味添加,我不喜油腻)下番茄丁,翻炒后加一点盐,方便出汁,炒出汁水后,加入大量热(28cm的平底锅7成满)烧开后放入汤料包,滚开后放入煎好的虾、菇类、蛤蝴,加入鱼露和椰浆,青柠檬用手挤出汁水,汤煮开后即可食用。光是汤的颜色就看着好有胃口,强烈推荐!

白菜汤

超级好看的一种汤,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养,也是腥味的(图3)

食材:娃娃菜10片、40克毛豆、少量紫菜、虾皮1把、少量盐

做法:娃娃菜洗净备用,毛豆剥好备用。饭煲里放入白菜和毛豆粒,加入紫菜和虾皮 加水量过大部分白菜,因为白菜还会出水。依据口味加盐和生抽,虾皮本身有咸味不用加太多。鲜甜鲜甜的~

菌菇骨汤

超级好看的一种汤,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养,也是腥味的(图4)

食材:350克汤骨、玉米1根、50克香菇、50克白玉菇、生姜5片、枸杞10粒、少许香菜、盐2克、低脂牛奶1勺

做法:1.取出汤骨,清洗干净表面。锅中加入清水,将猪汤骨倒进锅中,开大火煮,用铲子推下底部,防止肉块粘在锅壁,局部烧结底。水煮开,再煮一会,汤骨中的血水都浮出来,用铲子将血沫全撇掉。给汤骨这一步去血水是一定要做的,汤骨中的血水不仅不好看,也是腥味的,通过焯水将这些都煮出来,做出的汤水就会鲜美清爽了。焯过水的汤骨在水龙下冲洗干净表面的血沫。

2.砂锅中放入汤骨,玉米块,生姜片,再加入适量的清水,最好是经过过滤的清水,水量要一次性加到位,不要在中途再加水,如果实在要加水,也要加温水或开水,切忌在熬汤的过程中加入冷水,蛋白质遇冷水,很容易凝固,这也是为什么很多人熬了半天骨头,汤水也不会很鲜的。开大火将水煮开,转小火开始慢炖了。

本文相关词条概念解析:

西兰花

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。

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