与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉

日期:2020-08-02 18:37:39 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:559

杧果入菜,与牛肉是绝配。牛肉软嫩不腥,杧果香甜滑糯,如此搭配相当受女生青睐。杧果中维生素含量高于一般水果,且所含某些维生素即使经过加热也很少损失,是水果中非常适合炖食和炒食的品种。此外,杧果的纤维素含量高,润肠通便效果好,是维护肠道健康的优选。这道青柠牛肉杧果球沙拉,喜欢的朋友不妨试试。

青柠牛肉杧果球沙拉

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图1)

准备材料:牛排(1片)150g,杧果(1个)150g,青柠檬(2个) 40g,料酒1 汤匙,盐少许,黑胡椒碎少许,蒜3~4 瓣,小米辣1 个,鱼露1 汤匙,白砂糖1/2 茶匙,橄榄油1 汤匙

开始制作:

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图2)

1. 牛排从冰箱中取出,解冻至室温,切成2cm 见方的小块,加入料酒、盐、黑胡椒碎抓拌均匀,腌制入味。

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图3)

2. 杧果洗净,横切成两半,去掉果核,用挖球器挖出杧果球备用。

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图4)

3. 青柠檬洗净,一个挤汁至小碗中,一个切成 2mm 厚的片备用。

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图5)

4. 大蒜洗净,切成碎末。小米辣切成小圈,加青柠汁、鱼露、白砂糖调成酱汁。

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图6)

5. 炒锅烧热,倒入橄榄油,放入牛肉丁翻炒至香气逸出,盛出。

与牛肉是绝配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉(图7)

6. 青柠檬片放入盘中垫底, 上面放牛肉丁、杧果球,淋上酱汁即成。

小贴士:想得到完整的杧果球,可以用挖球器从杧果上方用力按压至柄部,原地旋转一周直到杧果球脱落。若手边没有挖球器,也可在去核杧果上划十字刀,切成小方块。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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