分享两道非常下饭的五花肉的神仙吃法,小编垂涎欲滴

日期:2020-08-02 19:00:26 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:527

回锅肉

回锅肉是一种家常菜肴的代表菜肴之一。口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

分享两道非常下饭的五花肉的神仙吃法,小编垂涎欲滴(图1)

回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全,是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同,除了蒜苗还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉。

分享两道非常下饭的五花肉的神仙吃法,小编垂涎欲滴(图2)

食材

五花肉、姜片、料酒、盐、糖、生抽、豆瓣酱、花椒粒

做法

2、将煮好的肉晾凉,切成薄片;将蒜苗斜刀切成寸长段备用

3、锅中烧油,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,把肉推动锅的一边,倒入花椒粒、豆瓣酱翻炒均匀,再把肉一起炒匀

4、倒入蒜苗段、料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可

干锅五花肉

干锅,又名干锅菜,属川菜,起源于和德阳。其特点是口味麻辣鲜香。

干锅种类非常多,很多食材皆可干锅,配菜也是很丰富,可自由搭配。

分享两道非常下饭的五花肉的神仙吃法,小编垂涎欲滴(图3)

食材

五花肉、莲藕、花菜、洋葱、青椒、红椒、花椒、葱花、姜、蒜、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精

做法

1、莲藕、五花肉冼净去皮切片;花菜择成小朵洗净备用

2、洋葱、青椒、红椒冼净切块备用

3、锅里加水烧开,放入花菜、藕片焯水捞出

4、锅里放少许油,放入适量花椒煎出香味后,放入葱花、姜、蒜炒出香味

5、加入五花肉片煸炒出油,炒出香味,加入藕片、花菜,翻炒片刻

6、加入生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、糖,翻炒均匀

7、加入青红椒、洋葱翻炒至断生,最后加盐、鸡精调味即可

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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