也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,甜而不腻,口感酥脆,一口一个真的是非常过瘾

日期:2020-08-02 18:12:34 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:246

北京是我一直向往的地方,不仅是风景优美,经济发达等条件,最主要还是北京的特色美食对我有着很大吸引力,就好比如大家熟知的北京烤鸭、驴打滚或者是炸酱面等等都是我非常爱吃的佳肴,我就只去过一次北京就被它那一些美食佳肴深深迷住了,其实在北京的街头还有一种很传统的小吃佳肴,这道小吃叫做开口笑,是非常传统的小点心,也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,而这名字由来是因为这道食材经过油炸之后裂开的形状就如同咧嘴大笑,所以被世人成为开口笑。

也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,甜而不腻,口感酥脆,一口一个真的是非常过瘾(图1)

也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,甜而不腻,口感酥脆,一口一个真的是非常过瘾(图2)

首先我们需要准备好200g低粉、鸡蛋、60g花生油、46g白糖跟2g泡打粉和些许白芝麻,先把我们的芝麻油给它倒入锅中,将其加热至六七分熟之后放至到一旁晾至余温,随后在干净盆中倒入面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、花生油并且用手给它揉搓混合在一起,混合好以后揪出一小团揉搓成圆球放到白芝麻里面给它翻滚沾满。

也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,甜而不腻,口感酥脆,一口一个真的是非常过瘾(图3)

随后起锅倒入大量食油,将油温给它加热至六成左右就可以将我们搓圆的开口笑放置到锅里炸了,炸的过程中我们需要用小火进行油炸,将开口笑给它炸到呈黄色并且表面裂开以后就可以关火将其从油锅当中捞出来放到吸油纸上控油了,炸的过程中需要不停的去翻一下,让其均匀受热。

也是老北京非常著名的一种油炸小吃佳肴,甜而不腻,口感酥脆,一口一个真的是非常过瘾(图4)

就这样我们的开口笑就烹制完成了,这样制作出来的北京传统小吃食用起来口感非常酥脆,甜而不腻,用来当成追剧小零食也是非常不错第一道佳肴,一口一个真的是非常过瘾,大家对于这道小吃佳肴有兴趣的话,可以自行在家中尝试制作一番哦!

本文相关词条概念解析:

佳肴

上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品,也指个人所定义的可口的食品。形容食物的可口、丰盛。

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,普通人都可以买得起。

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