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日期:2020-08-04 09:33:29 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:517

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从小到大都对马蹄(又称荸荠)这种食材特别喜欢。因为马蹄口感香甜,无论是直接吃还是做菜吃都是很棒的,而且马蹄粉也是一款特别棒的美味食材哟。今天我们就用马蹄粉来制作一款马蹄千层糕。从外表看层层叠叠的,非常诱人,很有一种果冻的浮雕感。

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说到口感,就更像果冻了,甚至比果冻还要香软有嚼头。有一股淡淡的香甜口感,越吃越香,当零食绝对是一款不错的选择呢。今天就跟我一起来感受一下,这款非常独特的美食,味道棒,大人孩子都特别喜欢吃。伏天最受欢迎的甜品,好吃更好做,口感冰冰凉凉,Q弹有嚼劲!

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上桌了一大盘,瞬间就能一扫而光。制作千层马蹄糕所需要的食材是非常简单的,虽然步骤略微显得繁琐,但也是看一眼就能学会哟!传统家常小甜品,食材非常简单,但颜值惊艳口感一流,太解馋了!今天就来试一试吧,你肯定会很喜欢的。

马蹄千层糕

制作配料:马蹄粉250克 椰浆400克 牛奶150克 白糖50克 红糖150克 清水650克

制作方法:

1、先用300克的清水,融化150克马蹄粉,充分搅拌均匀。

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2、过滤一遍再倒回到大碗中备用。

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3、锅中加入350克的清水,把150克左右的红糖煮化,完全煮化之后,关小火,加入一勺刚刚调好的粉浆,搅拌均匀,熬煮至流动黏稠的状态即可。

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4、再趁热倒入剩下的粉浆里面,搅拌混合均匀,这样我们的生熟粉浆就做好了。

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5、另起一个碗,加入150克牛奶、400克椰浆、60克白糖,搅拌溶化,再加入100克的马蹄粉,搅拌溶解之后过滤一遍。

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6、这样我们的两种粉浆就做好了。

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7、先舀一勺深色的粉浆到盘子里,隔水蒸大约3-5分钟左右,再舀一勺白色粉浆,继续蒸3-5分钟,变成透明色就可以了。

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8、全部蒸好之后,最后一层也是深色粉浆,蒸大约10分钟再出锅;我一共蒸了7层,可以蒸到9层也是很漂亮的。

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9、完全凉透,用手扒开周围,就可以轻松脱模了。

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10、切成自己喜欢的小块就可以吃了。

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11、我们的马蹄千层糕就做好了,做法真的超简单,又软又Q弹,跟果冻的口感差不多,糖量不是很多,甜度感觉正好,可以根据自己的口味适量增减;做好的千层糕,可以冰箱冷藏保存,口感冰冰凉凉的,夏天吃真的特别不错!

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本文相关词条概念解析:

口感

在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。

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