买羊肉时,那么是哪3种羊肉呢,肉摊老板,自己从不给家人吃

日期:2020-08-10 14:38:06 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:675

在咱们日常生活当中,经常吃的肉类除了鸡鸭鱼肉,牛肉和羊肉也吃得不少,只是牛肉和羊肉的价格一般相对其他的肉类来说都更昂贵一些,而且十分考验做菜的大厨水平,一旦发挥失常,不但味道还不好,还浪费单价本身就不低的食材。

买羊肉时,那么是哪3种羊肉呢,肉摊老板,自己从不给家人吃(图1)

那么怎么做菜是家里大厨的事情,像哆啦A梦这样的厨房小白,只能做一些打下手跑腿的活,所以一般家里有需要购买羊肉或者牛肉的时候,都是我到菜市场选购的。在去了好几回菜市之后,也会认识一些肉档的老板,有一次哆啦A梦在挑选羊肉的时候,老板就悄悄的告诉了我挑选羊肉的小技巧,老板说,遇到这3种羊肉再便宜也别买,自己从不给家人吃。那么是哪3种羊肉呢?接下来就让我一一道来!

买羊肉时,那么是哪3种羊肉呢,肉摊老板,自己从不给家人吃(图2)

第一个小技巧:摸一摸

其实不论是挑选羊肉还是猪肉,亦或是牛肉,摸一摸都没错的。而这摸的关键一点在于,感受肉质表面的粘稠度如何。有些肉肉摸起来特别粘手,觉得水分特别足,这样的肉一般都是注水肉,以前注水肉在猪肉里特别常见,但其实羊肉和牛肉也难以幸免,老板为了让一块肉卖到两块肉的价钱,就会给肉注水,而咱们只需要在购买之前,摸一摸,就知道那块肉有没有被注水了。

买羊肉时,那么是哪3种羊肉呢,肉摊老板,自己从不给家人吃(图3)

第二个小技巧:闻一闻

这个闻一闻的小技巧,在挑选羊肉的时候特别奏效,因为大家都知道羊肉本身就有一股或多或少的膻味,这股膻味气味对比猪肉和牛肉来说是更强烈一些的。所以咱们不需要特地凑近去闻,就站在边上就能能闻到了,如果羊肉散发出来的膻味属于正常范围内的味道,就说明这块羊肉还算新鲜,但是如果已经开始散发出不同于以往的气味,而是逐步的有些臭了,那就说明这块羊肉已经不新鲜了,存放的时间较长,接近变质,因此稍微闻一闻,也能分辨一块羊肉的好坏。

买羊肉时,那么是哪3种羊肉呢,肉摊老板,自己从不给家人吃(图4)

第三个小技巧:看一看

一般羊肉的颜色,相对于猪肉来说更红润,但是比起牛肉来说颜色又偏浅一些。所以在了解正常羊肉的颜色之后,就可以通过肉眼的观察来分辨羊肉的好坏,放置时间较长的羊肉表面会逐渐发黑,肉质发干,新鲜的羊肉颜色红润,脂肪与肉质纤维分布不规律但是非常分明,脂肪颜色白而亮,非常漂亮。肉档老板一天会进两次货,一次在早上,一次在下午,早上的肉是最新鲜的,也是最漂亮的;下午的肉有一部分是早上没有卖完继续售卖的,所以咱们去买肉的时候,早上去就能买到最新鲜的肉肉。

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

延伸 · 推荐

买排骨时,懂行人不选这3种,肉摊老板如果卖不掉的话,一般都会被气的跺脚

大家好,如今这两天天气越来越热了,每到天气热的时候呢,我最喜欢的就是炖上一锅的排骨汤,再煮上一些小青菜吃,既能起到很好的营养补充作用,还能让自己的食欲大增,在炎热的天气里也能吃上两大碗米饭。对于排骨这...

买猪肉时,如果不幸遇上这种肉就是白给都不能要,肉摊老板,肉摊老板宁可扔了也不会给家人吃的

很多人都不知道,不管猪肉有多贵,猪身上有一种肉却非常的便宜,但是这种肉对身体危害极大,正常的情况下是不允许卖的,可是不能否认有一些不良商家为了利益还是会偷偷的卖给不知情的消费者,所以在买猪肉时我们要认...

买羊肉时,聪明人专挑这3种,老板看了内心咆哮,老板一看就知道是行家

最近猪肉的价格可谓是一路飙升,所以说好多人都觉得现在都到了吃不起猪肉的年代了,而且现在猪肉价格这么贵,跟牛羊肉比起来其实还不如吃点牛羊肉,因为牛羊肉的营养价值相对于猪肉来说要高一些,而且口感也更好一些...

网友评论
相关文章
买羊肉时,我们看到这3种羊肉扭头就走,屠夫,这3种羊肉打折也不能要

买羊肉时,我们看到这3种羊肉扭头就走,屠夫,这3种羊肉打折也不能要

买羊肉时,我们看到这3种羊肉扭头就走,屠夫,这3种羊肉打折也不能要[详情]

炖羊肉,记住这句口诀,当羊肉买回来时,营养又好吃

炖羊肉,记住这句口诀,当羊肉买回来时,营养又好吃

炖羊肉,记住这句口诀,当羊肉买回来时,营养又好吃[详情]

法国人,他表示这就是中国和世界不一样的地方,但是中国人却齐刷刷统一选择待在了家里

法国人,他表示这就是中国和世界不一样的地方,但是中国人却齐刷刷统一选择待在了家里

法国人,他表示这就是中国和世界不一样的地方,但是中国人却齐刷刷统一选择待在了家里[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.