腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏

日期:2020-08-13 12:42:06 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:822

已经立秋了,听到秋这个字,心里都感觉凉爽不少,可能待在大城市看不出来季节的变化,但是待在农村的话,一定可以看到,现在田地里开满了韭菜花,远远望去还挺美的,白白的,很有意思,小时候经常和小伙伴往山上跑,路径田地,就能看到这些小白花了,每次看到都要多看几眼。

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图1)

不过韭菜花并不是用来观赏的,而是用来做美食的,每年这个时候老妈都会到地里采些韭菜花回家,要做什么呢?它就是韭菜花酱,不知道你吃过没有?其实现在很多火锅店都能看到它的身影,自制酱碗区域里,有韭菜花酱,颜色是绿色,闻起来香吃起来更香。

将羊肉等烫熟的食材蘸点韭菜花酱特别好吃,味道非常特别,没有吃过的朋友一定要尝一次,吃过后就忘不掉了。

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图2)

韭菜花酱还是自己做的好,吃起来放心,而且很容易做出好吃的味道,一次多做几瓶,保存起来,随时都可以吃到。我每年都会回家拿老妈做的韭菜花酱,不是为了偷懒,而是它有家的味道,每次吃的时候,还有点不舍得,生怕吃完了,所以没吃一口都要细细品尝。

想必也有人做过韭菜花酱,不过方法不对,做出来的味道不香,有的人只会加盐腌,难怪不好吃,所以想要韭菜花酱好吃,只加盐可不行!

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图3)

腌韭菜花

准备食材:韭菜花、生姜、食盐、高度白酒

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图4)

1、从韭菜花中挑选出花骨朵,不要那种全开的,不然味道不好,还容易变色。再将韭菜花放水中清洗几遍,为了干净不能偷懒,多洗准没错,捞出控水,放进菜篮中,放一个阴凉通风的地方,晾干水分,在此期间不断翻动韭菜花,让它彻底晾干,这样做好的韭菜花酱不容易坏,保存时间长。

2、等500克韭菜花完全晾干后,把它放在干净的案板上,用刀剁碎,如果有粉碎机,用它更省力,没有亲自动手也不错,有勤劳的味道,更香。打好后放盆中,再将100克生姜去皮洗净,擦掉表面的水分,也放入粉碎机里打碎,或者剁成碎末。

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图5)

3、最后将生姜末倒进韭菜花里,加入50克的食盐,搅拌均匀,再将装韭菜花的容器洗干净,烫一烫消消毒,擦净水分,最好用厨房纸巾再擦一遍,不能有生水。将韭菜花装进瓶里,加上30毫升的高度白酒,盖紧盖子,密封好,放入冰箱,等待15天,就可以打开来吃了,不过吃的时候,要用干净的筷子,不能沾水沾油。

现在大家都会做韭菜花酱了吧,腌制时,除了要加盐之外,还要加生姜、高度白酒,这样做出来的韭菜花酱吃起来更香,这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味,喜欢的朋友可以照着方法做一遍,保准一次成功。

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图6)

只要将这两点做好:

韭菜花要选择花骨朵,不要全开的,而且清洗干净后,要彻底晾干,不要太着急,如果不干,腌制中会坏掉。

装韭菜花的瓶子一定要开水烫,并且擦干水分。

做好这两点,韭菜花姜保存时间长,放一年也不坏,特别好吃,越吃越香。

腌韭菜花,有的人只会加盐腌,做好这两点,越吃越香,一年不坏(图7)

其实做韭菜花酱,还有很多方法,可以加苹果、加梨、加黄瓜等,做出来略有不同,大家也可以尝试 一下看看,觉得哪种好吃,就做哪种。这个季节韭菜花很多,趁着机会做几瓶尝尝。

本文相关词条概念解析:

韭菜花

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为韭菜花。韭菜花是葱属的一种,被选来祭祀威尔斯的大修道院院长--圣地威德。它是两年生草本植物,长得很像葱,但叶子像韭菜般扁平,长大后深绿色的叶子会弯曲下垂。追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:七月韭菁。韭菁即韭菜花。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

网友评论
相关文章
又香又脆的糯米饼就做好了,外脆内软,美味又解馋的早餐美食,越吃越香

又香又脆的糯米饼就做好了,外脆内软,美味又解馋的早餐美食,越吃越香

又香又脆的糯米饼就做好了,外脆内软,美味又解馋的早餐美食,越吃越香[详情]

老人随后倒车,7旬夫妇落河

老人随后倒车,7旬夫妇落河

老人随后倒车,7旬夫妇落河[详情]

突然,手机着火了,好在有他临危不乱

突然,手机着火了,好在有他临危不乱

突然,手机着火了,好在有他临危不乱[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.