夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了

日期:2020-08-13 21:04:39 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:389

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图1)

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图2)

我不知道那算不算我的初恋。

但这么多年我一直没有忘记。

就好像在最热最热的下午吃进口里的红豆冰。

又甜又冰,冷到舌头都疼了。

但是 ,来不及感受那个滋味就融化掉了。

初恋红豆冰

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图3)

夏日明晃晃的天气里,白日的燥热,夜晚的微风,一碗红豆冰足矣。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图4)

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图5)

初恋的懵懵懂懂,相见时刻的欢喜雀跃。

在少年的眼神中,藏有少女的心动时刻。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图6)

甜甜冰冰是初恋的味道,但又像是青春。我们一同长大,在同一个十字路口各奔东西。

6月末的毕业、9月初的初见、穿着背心吃西瓜、光脚踩在地板上、树下的光与影…成了那个夏天的碎片记忆。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图7)

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图8)

这部充满夏日味道的《初恋红豆冰》让我一到夏天就想煮上一碗:蜜红豆

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图9)

舀一勺放在双皮奶上。

或者放在冰沙里。

抑或是在冰凉的雪糕上来一勺。

软糯中有带有红豆绵密的口感。

甜香在舌尖上化开的一瞬间。

拯救了整个夏天的燥热。

01 红豆冰

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02 红豆双皮奶

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03 椰汁红豆芋圆

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图12)

蜜红豆软糯饱满不破壳,有绝招!

看过《小森林》才知道每次熬制红豆的背后都是一次精心的烹饪和选材。剧里有这样的情节—“红豆没煮熟的时候就加糖,那就永远都煮不烂了”

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图13)

煮红豆加水耐心熬制,增加风味的一个小窍门是,放一些老冰糖。比起白糖,甜味的层次又增添了许多。

食 材 Ingredients

红小豆 300克 水 900克

老冰糖 白糖 浸泡用清水

做 法 Steps

红豆洗净,加适量清水浸泡3小时以上,过夜也可(浸泡越充分熬煮时间越短,温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏)

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图14)

将水分滤掉,红豆倒入砂锅,加入900克水。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图15)

大火煮至沸腾,用勺子将泡沫撇掉,加入老冰糖。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图16)

撇掉浮沫后转小火熬煮50分钟左右,豆子软烂为止。要用小火,中间可以不时观察,如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图17)

将其过滤,装入密封盒,根据个人喜好的甜度加适量白糖,拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜。

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夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图19)

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图20)

做多了可以分份冷冻保存,要用的时候冷藏解冻即可。

夏日明晃晃的天气里,红豆双皮奶,就是它了(图21)

一碗蜜红豆,粒粒分明,酥而不烂,甜而不腻

用来搭配做芋圆西米露或是加入面包蛋糕里,哪怕空口吃都是极香甜的。

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本文相关词条概念解析:

红豆

红豆即海红豆(学名:AdenantherapavoninaLinn.var.microsperma)豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

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