适合上班族的几道家常下饭菜,简单易学,下酒下饭,好看又好吃

日期:2020-08-14 22:51:54 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:561

适合上班族的几道家常下饭菜,简单易学,下酒下饭,好看又好吃(图1)

香辣干锅虾

食材:大虾500克、土豆1个、洋葱、西芹、干辣椒、香辣火锅底料1小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣2大勺、花椒、味精

做法:

1、大虾洗净,去掉头部,挑出沙线,在大虾的背部开一刀不要切透。土豆切条,西芹切条,洋葱切丝,葱姜蒜全部切片。

2、油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油。锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。

3、再加一些油将大虾头炸出虾油,炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。锅里留少量虾油,放入葱姜蒜爆香,接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。

适合上班族的几道家常下饭菜,简单易学,下酒下饭,好看又好吃(图2)

红烧猪蹄

食材:猪蹄、调味品(大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角)

做法

1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)加入调料B调好味。

4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中。

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气转中火继续压上15-20分钟关火。

适合上班族的几道家常下饭菜,简单易学,下酒下饭,好看又好吃(图3)

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

适合上班族的几道家常下饭菜,简单易学,下酒下饭,好看又好吃(图4)

酱烧黄鳝

食材:黄鳝3根;大蒜10颗;姜片;葱段少量;料酒1汤匙;六月香豆瓣酱1茶匙;生抽1茶匙;老抽1茶匙;白糖。

做法

1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。

2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

本文相关词条概念解析:

黄鳝

黄鳝属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一、十二月藏于洞中。

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