一口上瘾,如果口味重的可以再放点盐,做法经典,味道独特,吃得差不多后

日期:2020-08-14 23:12:40 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:72

热辣毛肚

一口上瘾,如果口味重的可以再放点盐,做法经典,味道独特,吃得差不多后(图1)

用料

小芹菜毛肚蒜姜干红椒花椒蚝油盐(如果吃味重,可以适量加盐,蚝油基本搞定)

做法

毛肚先快速汆烫(几秒即可,还要再下锅炒)

切蒜片,姜丝,小芹菜切段

适量油,先炒干红椒,中小火一直翻炒出呛辣味,再放姜蒜和花椒,炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味!

毛肚和小西芹下锅,加适量蚝油,大火快炒即可~(如果口味重的可以再放点盐)

肉炖肥肠

一口上瘾,如果口味重的可以再放点盐,做法经典,味道独特,吃得差不多后(图2)

做法

配料:桂皮、花椒、生姜、干辣椒、蒜瓣、豆瓣酱。肥肠、肉事先卤好卤好的菜市场有卖,不卤也可以做

锅里烧油,放入桂皮、花椒爆香,放入肥肠,翻炒几下后放入肉。

放陈醋(压住肥肠腥味)干辣椒,生姜,翻炒几下

放豆瓣酱,翻炒后倒入少量水。

放蒜瓣、胡椒粉,盐,继续翻炒

盛入土钵。

香葱切细段,餐桌上炉子点火,边炖边吃,炖久了更入味。

吃得差不多后,锅底剩的那点油、料放点酸盐菜,十分下饭的。

干煸辣子鸡

一口上瘾,如果口味重的可以再放点盐,做法经典,味道独特,吃得差不多后(图3)

用料

鸡肉半只二荆条适量干辣椒适量老姜 蒜一坨老姜 三个蒜 (我用的那种圆的一颗有点大颗的那种)大葱三颗料酒适量花椒十来颗八角山奈一个八角一个山奈酱油适量盐适量白糖一小勺鸡精适量

做法

鸡肉买回来的时候已经切好

在水里泡半小时 把血水泡一泡

锅内烧水 放入八角 陈皮 山奈 等香料 料酒 倒入鸡肉煮一会儿

煮的时间不要太长 水一开就把鸡肉捞起来

干辣椒 切段

生姜蒜 切成大颗粒

八角洗净 备用

倒入鸡肉

放入 八角 花椒 蒜

煸干水分

加入酱油 鸡精

倒入干辣椒 青椒 炒几下

倒入大葱 炒几下

装盘

洒上芝麻

开动

排骨炖土豆豆角

一口上瘾,如果口味重的可以再放点盐,做法经典,味道独特,吃得差不多后(图4)

用料

排骨700克豆角200克土豆2个姜3片葱5根蒜4瓣红烧酱油2勺生抽2勺料酒3勺黄豆酱1勺蚝油1勺盐1.5勺糖1勺

做法

排骨买回来要泡一下,去血水,再用冷水焯肉,洗干净备用,葱切段,姜切片,大蒜剥好,花椒和八角洗干净备用。

冷锅热油,葱姜蒜,花椒八角炒香。

倒入排骨,翻炒一会儿,最好炒出油。

倒入2勺红烧酱油,2勺生抽,翻炒均匀。

倒入3勺料酒,炒匀。

加入一勺黄豆酱加入一勺蚝油,翻炒均匀。

加入没过排骨的水,中大火炖25分钟

炖肉的时候,把豆角洗干净,掰成段。土豆去皮切成块。

豆角炒一下断生。

排骨里加一勺盐和一勺糖调味。

排骨基本炖烂后,把土豆和豆角都加进去。

再加入适量水,盖上锅盖炖煮15分钟左右。

再加入半勺盐调味。

炖煮到排骨酥烂,土豆和豆角都入味了,就可以出锅了~

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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