超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了

日期:2020-08-20 18:48:31 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:88

超下饭的家常菜,在家做给家人吃,隔壁小孩都馋哭了~

做法简单,快做起来吧

一、蒜香鸡翅

鸡翅这样做蒜香浓郁,超入味

食材:翅中10个、蒜半头、小米辣3个、葱花、熟芝麻、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉

做法:1.翅中用清水浸泡半小时去血水,用刀切成两半,加入蒜末,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐和白糖,适量黑胡椒碎,一勺玉米淀粉,抓匀腌制半小时;2.平底锅Q倒适量油,放入鸡翅小火煎至两面焦黄,腌制鸡翅的酱汁加少许清水拌匀,倒入锅里小火焖煮几分钟。

3.收干汤汁,加入小米辣翻炒均匀,撒上熟芝麻和葱花炒匀出锅。

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图1)

蒜香鸡翅

二、脆皮豆腐

外酥里嫩巨好吃的脆皮豆腐,做法简单,零失败

食材:豆腐一块、葱花、鸡蛋1个、玉米淀粉半碗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽几滴、白糖半勺

做法:

1.先来调一碗酱汁,碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。

2.豆腐切成厚片,裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。

3.倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可,记得轻轻翻动哦!

简单又好吃的家常脆皮豆腐就做好啦

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图2)

脆皮豆腐

三、金针菇蒸鸡腿

鲜嫩多汁的蒸鸡腿,巨好吃

食材:大鸡腿2个、蒜末2勺、小米辣3个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、黑胡椒碎适量。

做法:

1.鸡腿用清水浸泡半小时去血水,用剪刀去皮,喜欢更入味的可以表面划两刀;2.加入蒜末、小米辣,加入一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,适量现磨黑胡椒碎,抓匀腌制半小时;3.锡纸盒铺上金针菇,鸡腿连腌制的酱汁一起倒入,面上再包上--张锡纸,水开.上锅蒸30分钟左;油,出锅撒上少许葱花即可!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图3)

金针菇蒸鸡腿

四、油焖大虾

酱香浓郁,超级入味的油焖大虾

食材:活明虾1斤,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,白糖

做法:

1.鲜虾剪去虾须虾脚处理干净,背部切开,挑去沙线,再用清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

2.锅里稍微多倒一些油,烧热后倒入鲜虾煎至金黄酥脆捞出;3.留底油爆香葱姜蒜,倒入大虾翻炒均匀,加入一勺料酒炒香,再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖,翻炒均匀后加入1/3小碗清水焖2分钟!4.翻炒收干汤汁,撒上熟芝麻和葱花即可!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图4)

油焖大虾

五、咸蛋黄脆皮鸡翅

外酥里嫩的鸡翅,裹上流沙咸蛋黄,吃起来超过瘾~

食材:鸡翅中10个、咸蛋黄2个、姜丝、生抽1勺、料酒勺、蚝油1勺、盐小半勺、黑胡椒、淀粉1勺、鸡蛋1个、炸鸡粉半碗。

做法:

1.鸡翅中用竹签扎若干个孔,也可以表面划两刀方便入味!加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒碎、鸡蛋、淀粉,抓匀放冰箱腌制2小时。

2.腌制好的鸡翅裹上炸鸡粉,放入油锅小火炸熟,捞出控油;3.锅留底油,放入压碎的咸蛋黄翻炒至冒泡起沙,倒入鸡翅翻炒均匀,裹上咸蛋黄即可!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图5)

咸蛋黄脆皮鸡翅

六、剁椒鸡腿

超简单又下饭的剁椒鸡腿,鸡块鲜美嫩滑,金针菇爽口弹牙

食材:鸡腿2-3个、葱蒜、剁椒2-3勺,料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎适量、玉米淀粉1勺

做法:

1.鸡腿剁块,用清水浸泡半小时去血水,中途换一两次水!加入料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎,淀粉和姜丝抓匀腌制半小时2.金针菇洗净摆盘,铺.上腌制好的鸡腿I表面铺上剁椒,放入锅里大火蒸25分钟左右3.蒸好的鸡腿撒上葱花蒜末,锅里倒入两勺食用油,烧至微微冒烟,淋在葱蒜上爆香即可!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图6)

剁椒鸡腿

七、麻辣鸡胸肉

鸡胸肉这样做,麻辣鲜香又下饭

食材:鸡胸肉2块、干辣椒1小把、花椒少许、熟白芝麻1勺、葱蒜、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒碎适量、玉米淀粉2勺

做法:1.鸡胸肉切丁,加入料酒,生抽,老抽,黑胡椒碎,玉米淀粉抓匀腌制20分钟;2.锅里倒入适量食用油烧至五六成热,倒入鸡肉丁炸制金黄捞出,可以大火再复炸1分钟;3.留底油,倒入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味,倒入炸好的鸡丁翻炒均匀,加入一勺白芝麻,撒入适量葱花翻炒均匀出锅!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图7)

八、番茄豆腐蘑菇汤

好喝开胃的番茄豆腐蘑菇汤

食材:番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量

做法:1.香菇切片,豆腐切块,番茄去皮切丁,菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用;2.锅里倒油爆香葱段,倒入番茄煸炒出汁,加入一勺生抽翻炒均匀,加入适量清水煮开;3.倒入菌菇、豆腐煮几分钟,淋入适量水淀粉勾芡,加入一匙盐调味;4.鸡蛋打散,淋入汤中搅拌均匀,关火加入香菜末即可。简单又好吃的番茄菌菇汤就做好啦,汤汁鲜美,好喝不胖!

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图8)

番茄豆腐蘑菇汤

九、咕噜肉

酸甜开胃的咕噜肉,酸酸甜甜的超好吃

食材:里脊肉1块( 300g)菠萝1/4个、菜椒1个、红椒1个、蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄酱

做法:

1.里脊肉切块,加入小半勺盐、少许胡椒粉,一勺料酒,-勺油,--个蛋清,两勺淀粉抓匀腌制一会儿;2.调一碗料汁:番茄酱3勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、半碗清水,搅拌均匀;3.菠萝切块,用盐水浸泡15分钟,里脊肉放入油锅炸至金黄,大火复炸一遍更酥脆!留底油倒入青红椒翻炒变色盛出;4.锅里倒入酱汁煮至浓稠,倒入炸好的里脊肉、菠萝、青红椒翻炒均匀即可。

超下饭的家常菜,隔壁小孩都馋哭了(图9)

咕噜肉

十、番茄虾仁菌菇汤

食材:番茄2个,明虾10只,海鲜菇、蟹味菇,葱姜,生抽,白胡椒粉,料酒,盐

做法:

1.明虾尽量买活的,味道更鲜美!去壳,用牙签挑去沙线,加入少许料酒和白胡椒粉腌制一会儿。

2.番茄顶部划十字刀,放入开水中烫几秒去皮,切成小块,菌菇也焯水捞出;3.锅里热油,放入葱姜段爆香,加入番茄煸炒出汁,加入两碗水煮开;4.入菌菇、虾仁煮熟,加入一勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉调味,撒葱花出锅。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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