立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃

日期:2020-08-21 22:40:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:793

爱吃面食的朋友们,暮色影子今天给大家带来,发面的车轮饼。口感很紧致越吃越香,要比外边卖的白吉馍都好吃。关键是无添加,自己做的。

早餐或者是零食我都喜欢,要比面包都好吃。面味特别的香浓,掰一块都会掉渣了。学会做给家人吃吧。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图1)

家人都喜欢吃面食,我也会变着法的制作各式面食。偶尔来不及也会去买白吉馍。喜欢那种很紧致的口感,越吃越想吃,不用吃菜,可以吃到撑得慌。

面粉由小麦磨成的粉状物。蛋白质含量的多少,可以分为高筋、中筋、低筋和无筋。中国北方大部分地区的主食,制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图2)

暮色啰嗦下,面和水的比例要掌握,基本是高筋粉500克,温水230毫升左右,偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下,松开如果面粉好像沙土一样松散,含水量比较低。反之成团的面含水量高。和面的时候,一定要减少水量,慢慢的几次就掌握了,希望对你有帮助。

因为面粉中含有丰富的碳水化合物,膳食纤维素,蛋白质、脂类成分,以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸,组氨酸等微量元素,另外,面粉当中含有不少的矿物质,比如磷元素,钾元素,镁元素,钙元素,铁元素等,具有不错的营养价值。作为主食多食用!

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图3)

立秋了,吃肉食不如吃它,蛋白质高营养好,大人孩子都需要

食谱:车轮饼

食材:高筋面粉500克,酵母粉5克,温水230毫升,小苏打粉5克。

步骤制作:1,准备好主要的做车轮饼的食材。

记得酵母粉要用温水溶解后,再加到干面粉里边,用筷子搅拌到无干粉,即可揉成面团

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图4)

2,将揉光的面团,密封放在温暖的地方发酵。现在室较高发酵大约40分钟左右。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图5)

3,面如图片一样有很多的蜂窝,可以闻到有点酸味,这是正常的发面味。发酵好的面挖出来,放在案板上撒苏打粉揉成面团。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图6)

4,把发酵好的面团放案板上揉搓排气。大面胚要分成大小一致的小面胚。记得要揉面,面团一定要保湿,揉成圆形做饼的面团。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图7)

5,揉好的面团要按压成厚饼,如同图片一样的。不要太薄了。免得影响口感。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图8)

6,平底锅烧热了,按压好的饼子放在锅里,烙一下双面。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图9)

7,烤盘上边再压上一个盘子就行了。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图10)

8,烤箱先预热5分钟,烤箱设置上下火,温度190度,时间20分钟。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图11)

烤好的车轮饼比白吉馍都香,喜欢吃的都来试下吧。

立秋了,越吃越想吃,蛋白质含量的多少,要比面包都好吃(图12)

贴士:

1,如果用不同品牌面粉的含水量不一样,本菜谱用的是高筋面粉,请参考用水量。

2,和面的时候尽量要少放水,面和得太软馒头会塌了没有形,口感也不好。

3,酵母粉混合的温水温度不要太高,免得酵母菌会烫死

本文相关词条概念解析:

立秋

立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始:“秋”就是指暑去凉来。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。立秋,七月节。立字解见春。秋,揫也,物于此而揫敛也。初候,凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。二候,白露降。大雨之後,清凉风来,而天气下降茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也。三候,寒蝉鸣。寒蝉,《尔雅》曰寒螿蝉,小而青紫者;马氏曰物生于暑者,其声变之矣。宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。

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