霸王餐,棒棒打牛肉丸1份,酸菜的酸搭配牛肉的鲜

日期:2020-08-22 20:13:00 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:560

贵阳美食活地图

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霸王餐,棒棒打牛肉丸1份,酸菜的酸搭配牛肉的鲜(图1)

善于挖掘食物本味的潮汕人,把这家牛肉火锅店开到了贵阳,严格挑选优质的新鲜食材,只为带给贵阳食客精致的就餐体验。

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大面积的明档厨房,里头挂满了新鲜到店的牛肉,师傅们都在热火朝天的切肉。

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棒棒打的牛肉都是来自我们贵州的高原放养黄牛,每天新鲜宰杀送来之后,师傅会在明厨庖丁解牛,根据部位分割好之后,切除多余的筋膜和肥油,再片成薄片,从屠宰场到餐桌,不超过8小时,拼的就是新鲜!

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能看到师傅们的刀工特别好,一个牛架骨被剔的净净!

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从老板到切肉师傅,全都是正宗的潮汕人,手起刀落之间,拆解、分类、切片、装盘,一气呵成。

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老板说:来贵州开店,不敢不搞辣椒折耳根

于是除了传统的做法,老板还增加了多种适合贵阳人口味的蘸料和香辣锅底,不怕吃不惯传统的清淡潮汕牛肉锅啦~还有我们爱的折耳根护体!

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各式汤底 ●

吃潮汕牛肉火锅,锅底就是灵魂。

无论是标准清汤锅底,还是竹荪锅底,都和牛肉很配,还有老板为了迎合贵州人口味改良出来的香辣锅底,当然,如果选择障碍,也可以选择鸳鸯锅底哦!

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经典原汤锅底

牛骨和牛髓彻夜熬炖

汇成这锅清澈汤底

竹荪锅底

营养价值高

喜欢竹荪的可以点这个

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鸳鸯锅底

选择障碍?香辣和清汤

我全都要

牛肉原汤每天用牛椎骨和牛肋骨慢熬8小时,汤底清澈,保留了食材最自然的鲜甜。

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汤底沸腾之后,先不着急开吃,涮一块从广东空运过来的紫菜,来一碗紫菜汤,鲜美异常。

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肉类 ●

喝完汤之后,就可以开始吃肉啦!

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吃潮汕牛肉火锅可是很讲究的,不仅区分部位,每个部位的烫煮时间和口感滋味都不相同哦~

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恰到好处的烫肉时间,牛肉嫩而不柴,而且能最大程度的激发肉的鲜美。

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三花趾-烫煮15秒/雪花牛肉-烫煮10秒/牛舌-烫煮15秒

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牛黄金-烫煮30秒/五花腩肉-烫煮10秒/雪花脖兰-烫煮10秒

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吊龙伴-烫煮10秒/经典牛肉-烫煮8秒/大片肉-烫煮10秒

牛肉丸 ●

吃潮汕牛肉火锅,怎能错过桌桌必点的牛肉丸。

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真正现场手工捶打出来的牛肉丸,弹力十足,细腻无筋膜,要用重达10斤的铁棒捶打一小时才会有这样的效果哦!

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迫不及待的下到汤锅中,煮8分钟就可以吃啦!

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肉质紧实的牛肉丸,弹力十足,用来打“乒乓球”完全没问题~

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煮熟的牛肉丸,因为是手工捶打的,里面充满了空气,放进嘴里咬上一口,满嘴都是牛~

除了传统丸子,还有芝士牛肉丸等其他口味的丸子哦!

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老坛酸菜 ●

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一进店,就能看到酸菜坛子排的整整齐齐。

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酸菜使用了传统潮汕发酵工艺,放了店家秘制醪糟和香水柠檬来腌制,没有任何化学添加哦。

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店家说香水柠檬是从广东空运过来的,气味芳香浓郁且无籽,我闻了一下,是真的很香很好闻!

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没吃之前以为酸菜是煮在汤底里面的,实际上是先把酸菜在漏勺铺开,下肉的时候一起烫,既保留了酸菜的鲜美,也保留了爽脆的口感。

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酸菜的酸搭配牛肉的鲜,好吃得想要把舌头吞下去,清脆酸香的酸菜和嫩滑鲜美的牛肉互相成为对方的陪衬,太巴适了!

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秘制牛腩 ●

既然是专心吃牛肉,怎么可以没有炖牛腩呢!

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牛腩软烂鲜美还微微带一点Q弹,撒上绝配的芹菜碎,太好吃了,而碗底是吸饱了汤汁的白萝卜块,汁水充沛,入口即化,简直是神仙菜!

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迫不及待送入口中,越嚼越香,连汤汁都不要放过!

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其他菜品 ●

吃饱了牛肉,我们来解锁别的菜品,对于食材的新鲜程度,棒棒打没在怕!

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炸响铃 牛肉水饺 拉面

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莴笋段 土豆片 山药片

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另外,如果在店里没吃过瘾,这里的牛肉丸是可以外带回家的哦

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在棒棒打就餐,环境一定也会令你满意。

整个店内采用强烈的红色和清新自然的原木材色穿插设计,简约不繁复,暖色调让人胃口大开,而又舒适。

霸王餐,棒棒打牛肉丸1份,酸菜的酸搭配牛肉的鲜(图55)

每个卡座略微比坐着的人高上那么一点,互不干扰,可以让人吃的舒心又放松。

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如果需要更加私密的环境,还有包房可供选择,家庭聚餐必不可少!

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仅限中奖者本人使用,不可找零,不可兑换

霸王餐内容

特色牛杂锅底/棒棒打鸳鸯锅底

二选一

棒棒打牛肉丸1份

五花牛腩1份

吊龙伴1份

秘制浓香牛腩1份

特色炸响铃1份

火锅面1份

蔬菜菌菇拼盘1份

酱料/茶水/米饭1份

纸巾1包

使用时间

2020年8月26日-9月2日

/活动解释权归品牌所有/

棒棒打酸菜牛肉火锅

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营业时间:-次日

花果园金融街3号E6栋1单元1楼

本文相关词条概念解析:

牛肉丸

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。牛肉丸来源于汉族中的客家菜。在清末及民国初期,卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸着称。

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