蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味

日期:2020-08-24 19:44:11 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:192

杂粮食物里,红薯最招人喜欢,因为它软糯又特别香甜,不需要任何加工都那么好吃,生的咬一口脆脆的甜甜的,熟的咬一口软软的甜甜的,很自然的那种甜,特别美味。我家就很喜欢吃红薯,不管怎么吃都喜欢,可以烤、可以煮、可以蒸、可以炸,只要端上桌,次次吃个精光。

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图1)

红薯耐储存,因此只要遇到质量好的红薯,我一定会多买几斤,放在家里,当晚上回家不太想做饭的时候,蒸上几个红薯对付一下,没人有怨言,还能吃个饱。说到蒸红薯,这是我最常用的烹饪方法,做法简单,一点不费劲。

前几天朋友来家里玩儿,我蒸了几个红薯给她吃,朋友惊喜地说,这是她吃过最好吃的蒸红薯,一点水汽味儿都没有,软糯香甜,太好吃了,一口气吃了两个,看她这么喜欢吃,我又多蒸了几个让她带回家。

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图2)

今天朋友打电话问我红薯究竟怎么蒸?还说为什么自己蒸的红薯却不好吃呢,不甜还有水汽味,口感很差,随后我告诉她,想要将红薯蒸的好吃,蒸红薯时,只会隔水蒸可不行!要牢记4点,红薯才会软糯香甜,没有水汽味!

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图3)

1、首先我们要学会挑选红薯,要知道如果红薯本身就不甜,那么再怎么蒸也不甜。我见到那种红皮黄心的特别喜欢,价格比别的品种贵一些,但是这种红薯口感最好也最甜,贵一点值得。

如果需要同时多蒸几个的话,尽量挑选个头差不多大小的,这么做保证红薯可以在同一时间蒸熟,免得有的红薯蒸过火了也不好吃。

还要选择那种红薯表面有干土的,这种红薯一般口感都挺好,如果红薯表面太干净,像被洗过的,那最好闻闻味道,红薯的甜味浓郁的话还好,买了马上蒸也可以,但不能长时间放。

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图4)

2、蒸红薯的时候,不要将红薯切开,也不要将红薯皮去掉,红薯皮可以吃以外,还可以保护红薯肉的营养,也能阻挡水汽进入红薯内部,也就是说有红薯皮,红薯的口感会更好,那么就需要将红薯清洗干净,但清洗的时候,不要太用力,别弄坏了红薯皮。

还要将红薯的两头去掉,这么做红薯可以更好的通气,口感变得更好,而且两头也不好吃,纤维太多,去掉之后,吃起来更方便,所以还是去掉的好。

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图5)

3、很多人蒸红薯的时候,都习惯这么做,将红薯大致清洗一下,蒸锅里加水,再将红薯放进蒸屉里,开火蒸,其实这么做并不好吃,想要好吃必须纠正这一点,最好开水上锅蒸,也就是将蒸锅里水烧开后,再将红薯放蒸屉内上锅蒸,这么做的话,红薯会从外向内熟透,甜味聚集在红薯内部,而且不会有水汽味,所以这么做有好处,没这么做的朋友可以试试看。

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图6)

蒸红薯时,真的比只会隔水蒸好吃很多,牢记4点,红薯才会软糯香甜,没水汽味(图7)

这4点大家都明白了吗?现在我们生活好了,不会像以前那样稀罕一种食物,所以我们可以在烹饪手法上多改善,让食物变得更加好吃。快试试吧,真的比只会隔水蒸好吃很多。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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