而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃

日期:2020-09-01 21:00:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:68

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图1)

前阵子花儿网购,买了不少鸭头鸭翅,想着是卤着吃。因为买的多,所以这吃法也就不拘泥于一种了。鸭头还可以做干锅鸭头,而鸭翅用家常的红烧做法炖上一锅,味道也特别不错。

不同的食材,根据其特点,采用适合的烹制方法,做出来就都是美食。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图2)

这次化冻了十来根鸭翅,和家人一商量,吃过两次卤制的做法了,这次就采用红烧的做法,做炖菜需要些时间,这时候加入一罐啤酒,就可以让炖出来的鸭翅更醇香,更入味。若是烧鱼、爆炒个花蛤一类的烧菜,用时短想去腥增香,那爆香的做法是加入黄酒或者一小勺白酒;而加入啤酒的做法则适合炖煮15分钟以上的烹制法,因为清爽微苦的啤酒,只有较长时间的高温烹制时,才能留下淡淡酒香,去掉苦味。

这次花儿做的啤酒烧鸭翅,就是用一小罐啤酒搞定一锅美食,家人都觉得味道不错,而且因为鸭翅本身肉质就比较瘦,所以凉透后吃起来也很香,生鲜鸭翅的价格也实惠,翅价格的一半。但卤好的鸭翅鸭肠一类的,价格却都比较贵。所以倒不如买回来咱们自己做,好吃又便宜。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图3)

啤酒烧鸭翅

食材准备:

鸭翅800克

啤酒一罐

姜片5片

八角、香叶、丁香、陈皮、冰糖

食用油、料酒、生抽、老抽

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图4)

做法:

1、鸭翅洗净后对半斩开。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图5)

2、烧鸭翅准备的香料,用家常的几种就行。八角、香叶增香,丁香2-3颗就可以,暖胃提鲜,而陈皮不仅让肉质更易熟,还能去腥去油腻。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图6)

3、炒锅内放适量食用油,烧热后下准备好的香料爆香,再倒入鸭翅翻炒均匀。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图7)

4、倒入几滴老抽调色,3大勺的生抽调味,炒匀后倒入一罐啤酒,加入冰糖。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图8)

5、汤汁要没过食材3-4厘米左右,如果啤酒不够,可以再倒入适量温水,等烧沸后尝尝汤汁酌情放盐。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图9)

6、烧鸭翅,要保持中小火慢炖,让啤酒花的香气渗透进肉中,大概需要20多分钟左右。临近收汁转为大火,让汤汁保持鸭翅,这个色泽就是刚刚关火时的状态,看着就相当诱人!

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图10)

7、温热后我和先生喜欢戴上手套直接啃,带有淡淡酒香的肉肉,总是有着特别迷人的味道,越吃越上瘾。非常简单又家常的做法,好吃好做,朋友们可以试试看哦。

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图11)

而鸭翅更有嚼劲,但卤好的鸭翅鸭肠一类的,两者都可以炖着吃(图12)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳瑞签约媒体人

本文相关词条概念解析:

两者

《两者》是张悬2012-8-10发行的专辑《神的游戏》中一首单曲,全碟共10首单曲。

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