推出创新创意菜式,为食客带来非凡美食体验,杭州JW万豪酒店万豪中餐厅发布全新菜单

日期:2020-09-02 18:17:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:731

杭州JW万豪酒店万豪中餐厅发布全新菜单。从餐厅招牌经典粤菜,到引入江浙本地元素,再到创新勾勒的装盘。更有鲜活海鲜、明炉烧烤和精选炖品,为食客带来非凡美食体验。除此之外,餐厅将推出“新菜单品鉴月”活动以及健康周末家庭特惠套餐等组合供您甄选。

推出创新创意菜式,为食客带来非凡美食体验,杭州JW万豪酒店万豪中餐厅发布全新菜单(图1)

龙腾四海

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龙虾汤西施泡饭

浙粤融合,别具一格—行政总厨梁师傅的初心

全新菜单由酒店中餐行政总厨梁伟德先生领衔主理,在保留原有粤菜经典的同时,融入江浙本地传统风味,浙粤融合,别具一格。超20年厨龄,足迹遍布中国多个省市的梁师傅,拥有丰富的中餐料理经验。梁师傅来自知名粤菜食府“利苑”尤擅长粤系汤水、海鲜及海味,从选料过程至烹调技巧都极尽心思。积极创研中西合璧菜式,复古与时尚烹饪相结合,将西餐选材融入中式菜肴,博览众长,取材广泛,他创新出的佳肴美馔广受杭州城内饕客的喜爱。曾多次在国际国内的主题晚宴中表现出色。同时将菜的精髓及文化底蕴融汇其中,打造出独特的创意新派菜式。加入杭州JW万豪7年,梁师傅一直不懈尝试探索本地美食文化精髓,他希望无论是本地还是从五湖四海来到的食客,都能品尝到熟悉的家乡味道。在他的领衔主理下,万豪中餐厅屡获殊荣,曾荣获盛宴中国餐厅奖“2018-2019 年度最佳中餐厅”中国餐厅大奖“年度粤菜餐厅”等殊荣;梁师傅本人亦荣获2019橄榄中国餐厅大奖“年度中餐厅行政总厨”等名厨奖项。

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万豪中餐厅行政总厨 梁伟德先生

结合江浙饮食文化,推出创新创意菜式

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薄壳大响螺

万豪中餐厅新菜单,主厨私享菜单特荐:经典菜 · 创意菜 · 本地菜 · 精致粤菜

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桑麻响螺汤

创意粤菜

开轩面场圃,把酒话桑麻。桑麻响螺汤源于广东佛山、顺德一带。采用美国进口响螺,融入桑叶的清香,猛火炖制6个半小时。烹制过程讲究入料的顺序和火候,使食材恰到好处地发挥其鲜美。品时开盖先闻其香,再观其汤色,金黄透亮,清澈见底,入口鲜美顺滑。

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黑松露焗澳洲龙虾

选用肉质爽甜弹牙的澳洲公龙虾,运用将黑松露带出龙虾的鲜,保留龙虾的原汁原味。佐以山西刀削面。将焗龙虾的鲜美汤汁,恰如其分地煨到筋道的面条里,面条吸收了龙虾的鲜味和黑松露的香味。让面条滑动在舌尖,体验非一般的鲜美爽口。

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避风塘海山骨

风靡美食界的避风塘做法,创新之处在于把海山骨切成了小段,施以蒜香,使之更香脆美味。鸟巢围聚的造型。满满的十足。

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江南三小品

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翠袖添香玉芽海螺花山楂鹅肝

江浙美味

江南三小品,漫赏其滋味。一叠清爽怡人江南味,精华亦在其中。伴着翠袖添香中四角豆的爽脆进入,紧接着是厚薄适中的鲜嫩螺片带您渐入佳境;末尾是山楂鹅肝酸甜鲜香的口感,融化在口中,绵密于心。三品江南,乐在其中。

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酱鸭酱肉酱香肠

德清酱味三蒸

湖州德清当地的特色传统菜肴,此次在中餐厅新菜单中引入。莫干山土特产熟食腊味老德清手艺制作,原笼而蒸,保持了菜肴的原汁原味。酱鸭,酱香美味,鲜入至骨;酱肉肥瘦相间,晶莹剔透;酱香肠鲜软有嚼劲。象征着“蒸蒸日上”的美好寓意。

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雪菜年糕烧黄鱼

选用东海黄鱼,佐以符合江浙口味的特色Q弹年糕。雪菜是江南特色的烹饪配料。成品鲜嫩可口,年糕吸收了雪菜黄鱼的汤汁和鱼的鲜味。口感更为鲜美怡人。

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热情果布丁配杭州桂花糕

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杭州桂花糕

热情果布丁采用美国热情果,以热情果的原汁清酸辅以甜味,口感独特。搭配香甜杭州桂花糕—西湖十景中,“满陇桂雨”久负盛名。立秋后,江南也即将进入桂花盛开的季节。融馥郁香甜的桂花入料,搭配椰汁基底,增加口感的丰富度,水晶般的质地,口感滋润松软,为您带来杭式地道美味享受。

万豪中餐厅将于2020年8月25日至2020年9月25日倾情推出“万豪中餐厅新菜单品鉴月”活动,每周2道招牌菜,等待老饕们前来品鉴!

本文相关词条概念解析:

万豪

万豪,全称万豪国际集团,发展起源于1927年,由已故的威拉德·玛里奥特先生在美国华盛顿创办了公司初期的一个小规模的啤酒店,起名为“热卖店”,以后很快发展成为知名连锁餐厅。在区域分布上,开业数量最多是上海,已开业20家酒店,占总开业数的三分之一;其次是北京地区,有10家万豪旗下品牌酒店开业;广东地区有7家;此外,像香港、天津、江苏等地也均有该集团旗下酒店。2018年1月11日,上海市网信办针对“万豪会员邮件事件”紧急约谈万豪国际集团亚太区负责人和万豪酒店管理公司上海负责人,责令其官方中文网站、中文版APP自行关闭一周。

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