这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定

日期:2020-09-10 12:44:25 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:750

50岁阿姨最喜欢的小点心,每天吃一个,顶饱不长肉,做法就2步

临近中秋了,刷朋友圈看见大家都做月饼,各种口味的都有:莲蓉的、豆沙的,还有水晶冰皮的,喜欢吃的就多做一些,或者送朋友都很有面子,但是做月饼步骤比较麻烦,要揉面、包、烤、回油,四个步骤做起来人确实挺累的,往年我也想着多做一些送朋友,无奈心有余而力不足,好在今年学会了窍门,就做饼皮月饼吧,而且改变了传统上的蒸、揉,省了很多时间,今天去和大家下具体做法。这是我秋天最爱吃的小点心,做法简单零失败,一冲一揉搞定。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图1)

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。其中传统的有广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,自然更受大家喜欢了。

而我更中意的是冰皮月饼,做起来非常简单方便,而且低热量低糖更健康。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图2)

好了,下这款冰皮月饼的做法吧。正常情况下做饼皮月饼粉类包括糯米粉、粘米粉和小麦淀粉,和糖混合后要上锅蒸20分钟后再操作,十分的麻烦,所以我就直接用免蒸的饼皮粉,加入开水就可以,超级的省事呢。

准备材料:新良饼皮月饼预拌粉200克,开水200克,红豆沙适量。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图3)

第一步我们要做的就是先烧开水啦。将预拌粉称量好倒入大碗里面,接着将刚烧开的水直接冲入,水和粉的比例是左右,冲泡后用刮刀搅拌揉成团,这时候比较烫请不要用手。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图4)

盖上保鲜膜稍微等水温降下来到不会烫手的样子,接着开始揉成有弹性光滑的面团,接着分成30克一份,因为我用的是75克的月饼模具,所以馅料是45克,粉30克是刚刚好的。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图5)

在烧水的时候将馅料都分成45克一个,豆沙馅可以自己熬制非常简单,而且少糖,比外卖那些甜得更好吃。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图6)

最后一步就是将饼皮按压成皮,中间放入馅料,所有边缘朝上捏合后在熟粉上滚下,这样稍后压的时候不会粘皮。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图7)

预拌粉的粉就是熟粉了,直接将面团滚下放入模具中按压下去就是可以马上吃的饼皮月饼了,非常的方便。

这是我秋天最爱吃的小点心,做法就2步,一冲一揉搞定(图8)

自从知道月饼可以这么做,我再也不想那么费劲做传统月饼了,少油低热量才是最健康的美食,今年中秋,送礼不妨选这个吧,不会让你失望的。

做好的饼皮月饼可以包装好放入冰箱冷藏后吃口感会更好呢,试试。

本文相关词条概念解析:

月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

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