每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养

日期:2020-09-11 22:26:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:964

随着北京的天气日渐凉爽,宅在家几个月的烦闷渐渐散去,和小伙伴在外面相约吃饭的日子也相应的多了起来。不过在家吃饭的日子还是主流,这段时间以来厨艺没怎么精进,倒是觉得家里的饭菜更合胃口,即便再懒,每顿午餐也至少有3个菜的。

素炒扁豆+烧茄子+稻香村酱肘子,孜然羊肉,熏鱼+葱花鸡蛋+小葱蘸酱+火勺

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图1)

烧茄子

圆茄子洗净去皮切滚刀块儿,放点盐抓匀冲一遍水后攥干水分,可以让茄子吸油少还不粘锅;锅中放适量油,油热放入茄子煎至微微有焦边盛出;另起锅少量油,放入葱花和姜丝,接着西红柿块儿入锅炒3分钟,再放入茄子煸炒几下,倒入适量生抽,1克糖,淀粉和水调制的芡汁,冒小泡放入蒜末炒匀就可以了。

干锅土豆片+糖醋藕片+番茄菜花+稻香村松仁小肚+五香蚕豆

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图2)

糖醋藕片

藕尖洗净切去皮切薄片,用凉水泡5分钟防止变色;锅中放适量油,油热放入姜丝爆香,接着放入藕片炒5分钟,撒糖1克,白醋半汤匙,盐1克以及淀粉和水的芡汁,冒小泡翻炒均匀就可以了。

五香蚕豆

蚕豆头天晚上凉水泡一晚,第二天倒出水,盖上湿布或者屉布,晚上凉水冲一遍继续盖住,第二天长出小芽就行;蚕豆放入锅中,加入超过蚕豆的水,放10多颗花椒,1个八角,1片香叶,2克盐煮10分钟到软烂就能吃了。

莲藕土豆丁+家常烧黄花鱼+清炒蒿子秆+香菇油菜

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图3)

家常烧黄花鱼

黄花鱼3条去内脏洗净,鱼身打花刀,涂抹盐和白酒再拍一层薄薄的淀粉,放入锅中煎至两面金黄盛出;另起锅少量油,加入郫县豆瓣酱半汤匙,白酒半汤匙,花椒10几颗,大料1个,适量的葱姜片,倒入老抽半汤匙,水半碗,放入黄花鱼。

锅中水烧开放醋1汤匙,再放入白酒半汤匙,盖上锅盖焖5,6分钟,打开盖子放葱姜蒜,继续焖2,3分钟,撒盐1克,生抽1汤匙,大火收汁。

熏鸡架子+凉拌圆白菜+鸡肝+凉拌葱头腐竹+茄子卤面

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图4)

茄子卤

圆茄子洗净切丁儿,油热放入茄子丁煸炒到变软,挪到锅的一边,空地儿放少量油,爆香葱姜蒜和茄子丁一起煸炒,放入老抽半汤匙,糖3克,加入水半碗,烧开放生抽1汤匙,盐2克,在烧1,2分钟,临出锅撒香菜。

清炒时蔬+西红柿鸡蛋+肉片尖椒胡萝卜+稻香村炒四宝+酱肘子

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图5)

肉片青椒炒胡萝卜

胡萝卜洗净去皮切片儿,尖椒洗净切片儿;锅中放适量油,油热放入淀粉拌好的五花肉片煸炒3分钟左右,放姜丝葱花,接着放入胡萝卜炒2分钟,淋入老抽半汤匙,白酒一丢丢,放入木耳和尖椒,撒一点盐炒匀就可以出锅了。

猪蹄炖排骨+烧黄花鱼+醋溜白菜+西红柿炒茄子

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图6)

猪蹄炖排骨

猪蹄2个,排骨1斤洗净切成大小差不多的块儿,在凉水中泡2小时,中途换水;锅中放水把排骨和猪蹄下锅煮一下,放大料1个,香叶2片,醋半汤匙,中火烧开4,5分钟后捞出。

另起锅少量油,油热放入排骨和猪蹄小火煸炒至微焦,加入半汤匙郫县豆瓣酱,10几颗花椒,1个大料,1块桂皮,1片香叶炒香,倒入1.5汤匙老抽,白酒几滴,啤酒2罐大火烧开加酱豆腐1块,半汤匙黄酱,改小火放葱段,姜片,盖锅盖焖50分钟,淋入生抽2汤匙,继续焖20分钟,先将排骨取出。

猪蹄在锅中继续焖20分钟,中途放入提前泡展的黄豆,继续焖10分钟就可以了。

葱花鸡蛋+香菇芹菜+土豆胡萝卜炒葱头

每顿午餐也至少有3个菜的,几乎每天不重样,简单好吃还有营养(图7)

香菇芹菜

4个鲜香菇洗净去蒂切片儿,芹菜切片儿;锅中放适量油,油热放入葱花姜丝,接着放入香菇片炒2分钟,放入芹菜片继续炒2分钟,撒盐1克炒匀就可以吃了。

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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