所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴

日期:2020-09-18 17:17:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:494

客家人特别爱吃鸡,也有好几道有名的鸡肉做法,香味独特口感好,让人一吃就爱上,比如盐焗鸡、白切鸡、酱油鸡、还有五指毛桃鸡等,都是我们经常吃而且百吃不腻的美味,所以说我们客家人吃鸡真的很有一套。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图1)

食材准备:鸡1只,五指毛桃1小把,姜1大块,葱1小把,盐,生抽,花生油。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一只散养的农家鸡,三黄鸡也可以,这一个做法对鸡的品质要求不是很高,稍微嫩一点的也可以,把鸡里里外外处理干净后沥干水分,也可以用厨房用纸给它擦干,加入姜葱,适量的盐,2勺生抽,把它涂抹均匀。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图2)

第二步:鸡肚子里面也要加点料涂抹一下,一定要耐心点把鸡按摩舒服了,涂抹好后,盖上一层保鲜膜让它腌制三至四个小时,天气热就要放到冰箱里腌制,如果时间充足,可以腌制久一点,这样更入味。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图3)

第三步:待鸡腌制得差不多了,准备一把新鲜的五指毛桃根,拿把刷子把它细心点刷干净,清洗干净后,再用剪刀把五指毛桃根剪小段,一些小细根分开备用。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图4)

第四步:鸡腌制好后,把姜葱去掉不要,再把比较细的五指毛桃根塞到鸡肚子里面去,不用加太多,鸡脚也塞进去鸡肚子里面,鸡头可以砍掉不要,鸡脚如果不好摆放的话,也可以砍掉。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图5)

第五步:准备一个不会粘底的电饭锅,锅底下少许的花生油,把剩余的五指毛桃根倒进锅中铺平,再把准备好的鸡放进去,放在五指毛桃根上面,如果腌制的盘中还有汁,可以一起倒进去,但姜葱不要哦。

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第六步:盖上锅盖,摁下煲饭键,煲至跳闸,这个过程大概要25分钟左右,如果你家的电饭锅很快就跳闸了,那就继续按煲饭键,煲够25分钟。

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第七步:25分钟后,把鸡翻个面,再盖上锅盖,继续煲25分钟,不用怕它会糊锅,因为鸡一煲会出油和汁,只要不是加热太猛都没事,慢慢煲,煲至干更香。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图8)

第八步:大概煲50分钟左右,锅里只剩油没汁了就可以了,如果还有汁可以继续再煲一会,中途最好给它翻3次面,这样做出来的五指毛桃鸡才香,煲好后直接一整只拿出来,用手撕着吃或砍块吃都非常不错,皮香肉滑很入味。

所以说我们客家人吃鸡真的很有一套,在美食世界里,皮香肉滑,好吃到你绝对不想停嘴(图9)

这一道客家五指毛桃鸡就做好了,喜欢的朋友试一下,香气四溢,鸡肉嫩滑入味,每次做,隔壁老哥闻到香味,带着酒就过来了,因为五指毛桃的香味可以飘好远,很浓很香,加它一起做的鸡肉,味道真的很好。

此图文原创作者:客家人铁头

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本文相关词条概念解析:

客家人

客家人,又称为客家民系,是近代在世界上分布范围广阔、影响深远的汉族民系之一。客家源流始于秦征岭南融百越时期,历魏晋南北朝、唐宋,由于战乱等原因,他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边,与当地土著民族融合,最迟在宋明已形成相对稳定的客家族群——客家人,清代初年客家人从以粤东、闽西、赣南为中心的闽粤赣边区,又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙,并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。其中约5500万人分布在中国大陆的广东、江西、福建、广西、四川、湖南、海南、浙江等10馀个省(市、自治区)的100多个县(市),广东省本地客家人数达到2300万左右,占到广东本地族群的三分之一。约600万人分布在香港、澳门、台湾地区,约1200万人分布在除中国外的印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80馀个国家和地区(起源于几百年前客家人的下南洋运动),客家语也是当地语言的组成部分。梅州被誉为“世界客家之都”。客家人在各个领域表现突出,如李河君、叶挺、叶剑英、李光耀、胡文虎、。

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