秋天是吃栗子的好季节,可能会让你越吃越胖

日期:2020-09-23 11:53:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:631

秋天是吃栗子的好季节,可能会让你越吃越胖(图1)

秋天是吃栗子的好季节,可能会让你越吃越胖(图2)

秋天是吃栗子的好季节,儿时对初秋的记忆,大概就是街边叫卖的糖炒栗子,热乎乎的板栗香甜绵软,好吃的感觉像头顶冒了幸福的小泡泡!

秋天是吃栗子的好季节,可能会让你越吃越胖(图3)

栗子是一种百搭的食材,无论是入菜,还是做成甜品,都是大写的好吃!喜欢吃栗子的亲们千万不要错过这个季节的福利哦!

栗子的养生功效

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气候转凉,人体的气血开始收敛,这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子味甘性温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效

01 预防口腔溃疡

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和口腔溃疡有益。

02 健脾养胃

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

03 预防骨质疏松

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老。

吃栗子要注意这些

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栗子“生极难化,熟易滞气”脾胃虚弱,消化不良或患有风湿病者不宜生食栗子

一次不能进食过多,否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃,但一次不可进食过多。

新鲜栗子容易变质霉烂,变质、发霉的栗子不要吃,会引起中毒。

在保存栗子的时候,要放在干燥通风的地方,注意防止霉变。

蜂蜜烤板栗

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刚炒好的板栗,热气里交织着香郁,光滑的栗子大颗又饱满,在高温翻炒里裂开了肚皮,露出橙黄诱人的果肉出来。

带着烫意取栗剥壳,送入口中,整个口腔便被这软糯绵实所填满了,比山芋的甜意更增厚重感,但永远带着微焦香味,甜不过剩。

做 法 Steps

1. 板栗用清水冲下一下,用刀割出十字形状,割的时候一定小心手哦。

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2. 割好口的板栗放到空气炸锅或者烤箱内,设置180度烤20分钟,中间加上一汤匙的蜂蜜。

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3. 空气炸锅烤的比较省事一些,可以自动翻动,让板栗受热均匀,看到开口处烤到裂口了就可以啦。

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4. 板栗微微凉透后就可以吃了,开口后比较容易剥开,轻轻两下就把壳剥掉了,露出里面嫩黄的果肉来,一个塞到嘴里面的香甜,真是好吃。

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5. 可以一次烤一些做孩子的小零食吃,营养又美味!

板栗红烧肉

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食 材 Ingredients

五花肉800克,板栗300克,盐2克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,啤酒200毫升,冰糖20克,生姜3片

做 法 Steps

1. 板栗泡水中去下淀粉,防止变色,五花肉切成小块备用。

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2. 热锅热油放入姜片和五花肉,煎至五花肉表面微微发黄。

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3. 放入啤酒大火烧开,放入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。

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4. 翻炒均匀后放入板栗和一碗水,继续小火炖二十分钟翻炒出锅。

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买板栗,千万不要怕麻烦

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买板栗的时候切忌怕麻烦,除非你居住的地方是板栗的产地,否则买到不好板栗的机会还是挺高的。想要花钱花在刀口上,吃板栗吃得开开心心,真的要一个个仔细选!一般来说,又香又甜的板栗都长这样:

■颜色选红不选黑

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买板栗的时候建议多逛几家,简单瞄一下板栗的颜色,如果板栗壳呈褐红色,粒粒都非常饱满有光泽的,就说明很新鲜。但如果板栗呈深巧克力色或褐黑色的,就说明这摊栗子放久了,不怎么新鲜了。

此外,新鲜的板栗表面和尾部都有细小的绒毛,不新鲜的、放得久的栗子是看不到的。

■ 形状选圆不选扁

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经常吃板栗的肯定会发现,一般板栗有两种形状,一种是扁扁的,一种是半圆或整个圆滚滚的,这两种果实其实都是有区别的。

扁状的栗子为“公板栗”,由于接受的光照少,所以甜度相对低,适合用来焖肉煲汤;圆状的栗子就是母板栗,它接受的阳光照射更为充足,所以累积的糖量更高,更适合用来做糖炒板栗、甜品等。

■ 看虫眼

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最后,还要仔细看看板栗外壳有没有破损、有没有虫眼,这都是很容易导致板栗污染的。

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本文相关词条概念解析:

栗子

板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

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