这碗菜,简单好吃特别香,北方人忘不了吃不够

日期:2020-09-30 09:54:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:282

这碗菜,简单好吃特别香,北方人忘不了吃不够(图1)

这碗菜,简单好吃特别香,北方人忘不了吃不够(图2)

河北的熬菜是家家户户都会做的大锅菜,有家的味道。熬菜里食材的种类从家常的白菜、土豆、豆腐到年货里的炸豆腐、炸丸子、大块炖肉,还有海带、粉条都是必不可少的内容,有了它们有滋有味,小火慢熬用肉汤炖出来的菜最好吃。

熬菜/大锅菜

食材:白菜1颗,丸子10—15粒,海带1把,酱猪肉1大块,粉条适量,炸豆腐/豆腐适量

配料:葱2段,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,盐3克,糖2克,生抽25毫升,豆瓣酱2勺

做法:

1、准备好食材。白菜切小块,粉条提前泡发煮开,海带提前泡发,丸子和酱猪肉提前解冻。

2、锅中加入冷水烧开,放入白菜焯水,捞出后沥干水分。

3、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,放入葱花、姜丝、蒜片炒香,放入豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入白菜大火翻炒均匀。

5、锅中加入足量清水,放入丸子、炸豆腐、海带,再加入白菜大火煮开。

6、加入盐、糖、生抽和八角,再转中小火熬煮25分钟,出锅前加入粉条和猪肉片熬煮十分钟即可。

这碗菜,简单好吃特别香,北方人忘不了吃不够(图3)

这碗菜,简单好吃特别香,北方人忘不了吃不够(图4)

Olivia美食记录:

1、熬菜的用料越丰富越好,通常白菜、粉条、丸子、海带、豆腐。不可少,土豆、茄子、豆角这些常见的菜都可以添加。

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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