百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了

日期:2020-10-11 18:34:23 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:668

农家小炒肉

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图1)

做法:准备好猪肉、尖椒、葱和蒜,量你们自己掌控。先把猪肉切片,加蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽和少量水淀粉抓匀腌制,尖椒洗干净,切成菱形块,大蒜和葱花切末,锅烧热油,下猪肉炒散至变色,捞出,锅烧热,不要油,先把辣椒煸一下,倒入一点食用油,加入葱白和蒜末,炒香之后,倒入刚刚煸炒过的肉,再加入少量食盐、白糖、老抽,翻炒均匀,直到猪肉彻熟透就可以出锅了。

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图2)

蚝油西葫芦

食材:西葫芦,蚝油,花生油,蒜

做法:

1、西葫芦洗净去皮,切滚刀状。

2、蒜拍扁切末,锅中热油,爆香蒜末。

3、加西葫芦,翻炒均匀,转中火,加盖焖1分钟。

4、加蚝油,翻炒,盖锅焖1分钟,出锅。

豆腐蒸蛋

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图3)

食材:豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆

做法:

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉

2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3、豆腐切块放入盘里,磕入两个鸡蛋

4、放入蒸锅中蒸12分钟,用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁

5、淋入蒸好的豆腐上,盖上锅盖焖1分钟,出锅后撒上葱花

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图4)

葱油海带丝

材料:水发海带300克,葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量。

做法

1、海带清洗干净,切成细丝,放入开水锅中焯烫,捞出来沥干水分。

2、海带丝装入盘中,酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀,浇在海带丝上,撒上葱丝、姜丝。

3、锅内放食用油烧热,浇在葱姜丝上,拌匀即可食用。

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图5)

红烧墨鱼仔

食材:墨鱼仔、酱油、干辣椒、盐、糖、葱姜蒜、豆瓣酱

做法:

1、冰冻的墨鱼仔用水化开,洗洁净,放料酒腌制。

2、姜蒜切末。

3、锅中放油,烧热,倒入葱姜蒜爆香,放入墨鱼仔、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀。

4、盖上锅盖焖一会儿,炒至汤汁浓稠后参加豆瓣酱上色,收汁出锅。

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图6)

麻辣排骨

做法:

1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。

2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。

3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即成。

百吃不腻的七道家常菜谱,经典开胃又下饭,隔壁老公都馋哭了(图7)

啤酒香猪肉

材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量。

做法

1.香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸。

2.捞出香猪肉冲去浮沫。

3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒。

4.炒干水份,加入腐乳。

5.将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包。

6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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