重阳节即将到来,琦哥就来教你做4种传统美食,亲手下厨给父母烹制几道传统美食,表达出你对他们的爱

日期:2020-10-24 19:40:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:100

明天是农历九月初九,是一年一度的重阳节,自古民间在这一天都有登高的风俗,所以又称“登高节”又因“九九”与“久久”同音,有长久、长寿之意,所以这一天又被称为“老人节”一个真正属于老年朋友的节日。

重阳节即将到来,琦哥就来教你做4种传统美食,亲手下厨给父母烹制几道传统美食,表达出你对他们的爱(图1)

对老人家而言,一家人其乐融融,是他们最开心的事儿。作为儿女,亲手下厨给父母烹制几道传统美食,陪他们吃饭唠家常,是明天最该做的事儿。下面,琦哥就来教你做4种传统美食,兼顾老人家的营养与口味,明天过节赶快在父母面前露一手,表达出你对他们的爱。

重阳糕

重阳节即将到来,琦哥就来教你做4种传统美食,亲手下厨给父母烹制几道传统美食,表达出你对他们的爱(图2)

重阳糕又叫花糕,是重阳节必吃的传统美食之一。因为“糕”与“高”同音,重阳吃糕,有“步步高”的寓意。蒸重阳糕方法与蒸年糕相似,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。传统的重阳糕做法比较复杂,今天做的是家庭改良版的红豆重阳糕。这个糕吃起来软糯又香甜,也不会太黏牙,很适合老年人食用。

红豆花糕

食材:糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红绿果脯100克、白糖500克、红糖25克、食用油25克

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1.将红绿果脯切成丝。将红豆、食用油和125克白糖制成干豆沙。将准备好的糯米粉和粳米粉掺和在一起,取出150克拌入红糖,加入适量的清水,调拌成糊状。

2.在混合糕粉中加入剩余白糖,加入200克清水拌匀。在糕屉上铺上湿布,先倒入一半量的糕粉,刮平整。将干豆沙均匀地撒在上面,再把另一半糕粉倒在豆沙上刮平,开大火蒸。

3.汽透出时,把糊浆均匀地铺在上面,均匀地撒上红绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,切成块即可。

醇香蒸菜

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重阳节即将到来,这道健康蒸菜可以制作给父母吃哦。有菜有肉,清香醇鲜不腻口,整盘菜样子也很好看。最重要的是,蒸菜很健康,很适合老年人食用,不仅营养,还非常易消化。

清蒸萝卜肉卷

食材:白萝卜、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、姜末、香菜末、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、食盐、牙签

1.白萝卜清洗干净,去皮,切成薄片。锅中水开,加入一些盐,将白萝卜片倒入焯烫2分钟。在猪肉馅中,加入姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和少许食盐,搅匀上劲。

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2.在白萝卜片的一面刷一薄层淀粉,像包饺子那样包入肉馅。一一摆入盘中,并用牙签固定好。在最后一片白萝卜上放上肉馅和鸡蛋黄,摆在盘子里中心位置。

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3.将盘子放入蒸锅中。蒸3分钟后,淋入蒸鱼豉油,再继续蒸7分钟。取出盘子,撤掉牙签,再点上些香油和香菜末,美味即成。

时蔬汤品

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正所谓“豆腐青菜保平安”豆腐素有“植物肉”的美誉,富含多种微量元素,特别是钙的含量特别高。山药也是深秋季节非常好的应季食材,把山药和豆腐做成汤,非常有助于老年人吸收营养。

山药豆腐汤

食材:铁棍山药、豆腐、葱花、蒜末、生抽、香油、食盐、食用油

1.先将豆腐放入沸水中焯烫2分钟,记得水中要加入少许的食盐。豆腐焯烫完捞出,切成丁。山药去皮、洗净,切成丁。

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2.锅中加入少许食用油,爆香蒜末,放入山药丁翻炒。加入适量的清水,水开倒入豆腐丁,再放入适量生抽和食盐。最后撒上葱花,淋上少许香油即可。

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美味海鱼

对于老年人来说,海鱼的蛋白质和含锌量丰富,容易消化和吸收。同时,海鱼所含的微量元素也比肉类丰富,对于老人的营养平衡大有裨益。带鱼肉多刺少,细腻鲜美,很适合老年人食用。我母亲就很喜欢我做的煎烹带鱼,不油炸不加水,味道醇香适口。

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煎烹带鱼

食材:带鱼、鸡蛋、姜丝、葱末、蒜片、尖椒、白酒、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蚝油、食盐、食用油

1.先将带鱼处理一下,洗净后切成段,每段两面都切上花刀。尖椒洗净,切圈。

2.把带鱼段放入一个小盆中,加入白酒、白糖、胡椒粉、食盐、一半量的姜丝,抓匀后腌制10分钟。

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3.扔掉带鱼上的姜丝并沥水,加入1个鸡蛋黄抓拌均匀,再加入淀粉充分抓匀。

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4.锅中倒入少许食用油,下入带鱼段小火慢煎,一面煎定型再翻另一面煎,两面都煎至金黄。下入蒜片、姜丝和尖椒圈炒香,再加入生抽、白糖、蚝油翻炒均匀,最后撒上葱花即可。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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