还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻

日期:2020-10-24 21:24:16 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:856

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图1)

我们全家人都是地道的陕西人,面条是我们一日三餐里最不能缺少的美食。今天周末,全家早上都睡了个懒觉,起床后老公和儿子两人都说想吃我的手擀面,那就做西红柿鸡蛋打卤面,每年天热时我就隔三差五做,自己干的面条就是够筋道,口感特韧,夏天吃着也爽口,西红柿打卤面做起来简单快手,营养丰富。手擀面是我最拿手的做法,夏天最爱的面条做法,从小就这么吃,开胃好消化,连吃一周不嫌多。天热孩子没食欲,就馋这面,清爽不油腻,天越热越想吃,简单好做,几分钟就能上桌,吃起来又美味。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图2)

西红柿鸡蛋打卤面一般会分为两个部分,一个部分是和面擀面、切面这些工序,另一个方面是配菜,面条好吃不好吃,都与这两个方面有关系。我用的面粉是孩子大姑前几天用陈麦磨出来的面粉,陈麦磨的面粉要比新麦磨的面粉劲道,吃起来口感也会更好,所以我用的面粉做手擀面要比超市里买的面粉好吃很多。另外我做配菜用的西红柿是我自己菜园子种植的,施肥是我自己买的油渣,也非常不错,西红柿的味道真纯正,吃起来要比外面买的好吃。手擀面一般擀出来之后,最好切成九页状,干拌或者吃汤面最好。下面我把这道手擀面的做法给大家,喜欢的朋友也可以尝试一下。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图3)

西红柿打卤面

食材配料:

面粉200克、大西红柿1个、冻豆腐一块、鸡蛋2个、葱花少许、2勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺胡椒粉、少许白糖,2勺淀粉。

做法步骤:

1、首先面粉中,多次少量加入水,用筷子拌成絮状,揉成光滑稍硬点面团,盖上保鲜膜,静止20分钟,中间取出,多揉几次,做出的面条很劲道不断裂。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图4)

2、开始准备打卤菜,鸡蛋备好,油麦菜,西红柿,豆腐洗净。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图5)

3、西红柿烫软去皮切成小块,油麦菜切2段,冻豆腐切成小丁,鸡蛋打散。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图6)

4、20分钟后再把面团取出,揉光滑,擀成薄薄的圆面皮。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图7)

5、将圆面皮折叠成长条状,注意撒上玉米面粉,以防粘,用刀将长条面皮切成面条,面条粗细根据自己喜好决定,提起面条的中间部分,轻轻抖开。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图8)

6、锅内加适量的油,烧热以后,放入鸡蛋液翻炒成小块,盛出。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图9)

7、锅内下底油,放入少许葱花炒香,倒入西红柿丁翻炒出汤汁。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图10)

8、放入豆腐块,加入2勺盐,2勺蚝油,2勺生抽,1勺胡椒粉,少许白糖,翻炒均匀入味,盐要稍微多点,因为这是卤子,还要拌面条的。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图11)

9、将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入少量的清水,盖上锅盖煮上10分钟。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图12)

10、两勺淀粉加少量凉水调成薄淀粉水,加入淀粉水拌匀,卤子就做好了。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图13)

11、锅内烧大半锅水,水开后放入面条,水再次沸腾时加入半碗冷水,重复二次,下入油麦菜煮熟,面条也就熟了。

还要拌面条的,浇上卤子拌开就可以吃了,将炒好的鸡蛋倒入锅中,清爽不油腻(图14)

12、备一盆凉开水,用漏勺把面条捞出过凉,捞入碗中,浇上卤子拌开就可以吃了。

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本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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