一说到要补钙,大家首先想到的就是吃钙片,孩子个头长得高,身体棒

日期:2020-10-25 19:23:39 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:426

小白菜鸡蛋馅饼

一说到要补钙,大家首先想到的就是吃钙片,孩子个头长得高,身体棒(图1)

By 大海微澜微博

配料:

面粉 300克、鸡蛋 3个、小白菜 1把、花生油 适量、精盐 适量、胡萝卜 半根、葱 适量、蚝油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、蘑菇粉 适量

烹饪步骤:

1.提前和面,早上吃可以前一天晚上就和好面,冰箱冷藏饧着,第二天特别好用。面粉加入适量的水,搅拌至无干粉,揉成面团,尽量软一点,盖上保鲜膜饧着,今天不是烫面哦。

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2.买回来的小白菜,特别新鲜脆嫩,一碰就断的感觉,去掉杂质,在淡盐水中浸泡半小时左右,尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用,还能尽量的去掉农药残留,反复清洗捞出。

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3.鸡蛋打散,少许兑点料酒,有一种别样的香味,或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油,可以略多一点,拌馅时就不另加油了,油开倒入蛋液,立即用筷子搅拌,搅拌的越碎越好,取出备用。

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4.锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水后捞出,控净水分,切碎,攥掉水分。胡萝卜去皮洗净,切碎,大葱去皮洗净,切碎,取大盆,将所有食材加入到盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

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5.饧好的面团揉成长条,用刮板均匀的分成若干份,团成小面剂子。取一个面剂子,擀成圆饼,包上馅,像捏包子一样捏成圆形,按扁。

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6.平底锅刷底油,码入包好的馅饼,小火烙。

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7.翻面烙熟。注意小火慢慢的烙,怕控制不好也可以选用电饼铛。

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8.出锅,满屋子的香味,白菜豆腐汤搭配白菜馅饼,2元钱的完美早餐,满满都是春天的味道,忍不住多吃几个。

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烹饪小贴士:

白菜的选购:1.挑选的时候,要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜;而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。2.另外,小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。3.最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。4.看小白菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口小白菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口小白菜菜帮较宽厚、叶片较大。

大家学会了吗?

本文相关词条概念解析:

小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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