来到亳州,最不容错过一场药膳盛宴,美味与健康皆不可辜负

日期:2020-11-03 22:31:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:610

中国既是医药大国,也是美食大国。而医药与美食相结合,就变成了富有中国特色的药膳,药借食力,食助药威,两者相辅相成,产生了“1+1>2”的效果。

药膳一词,最早见于《后汉书·列女传》其中有“母亲调药膳思情笃密”这样的字句。《宋史·张观传》亦有“蚤起奉药膳”的记载。

追根溯源,早在上古时代,中国就出现了药膳的苗头,比如说《黄帝内经》中的“汤液醪醴论篇”汤液指的是汤煎剂,醪醴指的是药酒,堪称药膳界的鼻祖。

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随着历朝历代的发展,越来越多的食材跟药材完美搭配,形成了百花齐放的局面。

在讲究健康养生的年代,药膳以其独特的功效,越来越受到人们的重视!

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俗话说:“药补不如食补。”既然来到赫赫有名的药都,又怎能不来一顿极富特色的药膳大餐呢?

亳城古道三曹路店以“法古遵时”为前提,依循二十四节气,独创“节气养生,辩证施膳”养生法则,将药膳养生菜与亳州本帮土菜完美融合,不仅讲究精致食材和中药材的搭配,更讲究色香味俱全,令人食指大动。

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古道芍花鸡为该店的招牌菜,亦是一道风靡当地的特色药膳,选用一年左右的小公鸡,粉色的芍花点缀其间,再配以石斛、人参、大枣、虫草花等名贵中药材,使得鸡肉中融入药香,汤中充满鸡肉的鲜味,养眼又养身。

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曹操鱼头则是一道传统名菜,以花鲢鱼头为主料,再加入天麻、川芎、茯苓、当归等药材,具有祛风止痛、健脑提神的功效。据说,曹操当年得了头风病,专门请华佗给自己医治,华佗原本打算做一个开颅手术,但被生性多疑的曹操拒绝了。华佗无奈之下,只好选用食疗的办法,创制了这道名菜。

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桑葚秘制肉乃是亳州十大金牌药膳之一,靠桑葚自有的颜色为肉上色,同时辅以黄精、黄芪、人参等药材,使得肉中浸入淡淡中草药香味,软糯适口,肥而不腻,并且有补肝益肾、生津润肠的作用。

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阿胶牛腩选用上好的阿胶和牛腩,香嫩滑口,营养丰富,并且具有补益肝肾、强筋健骨、补气补血的作用。

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陈皮兔肉是一道以兔肉、陈皮为主要食材制作的荤菜,蛋白质含量极高,兼具补中益气,理气化痰的功效。

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砂仁煮羊肚主要由砂仁和羊肚组成,先用武火烧沸,再用文火炖至羊肚熟透,具有温中和胃、消炎止痛的功效。

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粉蒸枸杞苗是一道比较有特色的凉菜,以枸杞的嫩茎叶为主料,具有清热除烦、滋阴明目的作用。

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水晶薄荷同样颇具特色,由薄荷与蛋丝组成,清凉爽口,具有利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

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金瓜百合则由南瓜和百合组成,颜值超高,甘甜味美,具有清心润肺、安神定志的功效。

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一草一木的生发,都是生命的悸动,也是每个人对春天根深蒂固的味觉记忆。

药材与食材创造性地结合,取药物之性,用食物之味,寓养于膳,将幸福留藏心中,用味蕾感受春天的美好。

本文相关词条概念解析:

药膳

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食品,是中国传统的医学知识烹调相结合的产物。简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的。所以说药膳是充分发挥中药效能,能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。

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