之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软

日期:2020-11-06 16:14:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:805

如果提名宝宝们爱吃的糕点类,最好新手妈妈也容易上手,那不打发、不发酵的小蒸糕,是我最先推荐你们尝试的。

有基础厨具一口蒸锅就能做,比蛋糕、发糕都要简单,做出来的口感软糯蓬松,关键还无糖无油,真的太健康。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图1)

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图2)

之所以不打发也能成功,全靠山药+鸡蛋这个我用了无数遍的经典组合,不仅让小蒸糕的口感够软、够蓬松,还带着些许的清香味道。

这个季节吃蒸糕,食疗问题也是我要考虑的。为了缓解宝宝们喉咙干痒的问题,我这次还特地搭配了粘稠爽滑,被誉为“平民燕窝”的银耳。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图3)

它丰富的银耳多糖蛋白质、氨基酸和微量元素都是孩子们需要的营养,这个季节吃,可以补充水分,帮娃滋润喉咙。

除此以外,你还可以加一点枸杞,或者蔓越莓干,山楂丁一类的辅料代替糖来调味,微甜、软糯、蓬松,抿一抿就进肚,光想想都觉得很好吃了!

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图4)

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图5)

- 银耳枸杞糕 -

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图6)

参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备 ·山药60克 / 鸡蛋1个 银耳3克 / 枸杞5克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图7)

银耳提前浸泡20分钟,充分泡发。

*我用的这款是本草银耳,品质非常好,所以提前浸泡20分钟就足够。姐妹们如果用的是普通干银耳,建议至少要浸泡1小时以上。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图8)

泡发好的银耳清洗干净,倒入锅中。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图9)

锅内加入适量清水大火烧沸,水开后转成中小火,继续煮约40分钟至银耳浓稠。熬煮期间记得,也要记得不时的搅拌,以免黏锅哦。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图10)

趁着煮银耳的时间,将山药去皮切丁,上锅蒸15分钟。

*去皮切丁的时候,姐妹们一定记得要戴手套!以防粘液粘在手上会过敏发痒。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图11)

取浓稠的银耳50克晾凉,倒入料理机内。熟透的山药块晾凉,同样倒入料理机中。

*只将银耳和山药本身的食材倒在里面即可,多余的水分不要。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图12)

最后打入1个鸡蛋,将所有食材充分搅打细腻。

*划重点!这个食谱的山药和鸡蛋我都不建议你们替换,2者结合在一起多搅打几分钟,做出来的口感才有蓬松效果。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图13)

搅好的糊糊倒入碗中,加入枸杞,搅拌均匀。

*如果不想用枸杞,也可以换成蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干、山楂条、蜜红豆等一切有味道的辅料,代替糖来调味。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图14)

模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸防粘。

*没有模具也不怕,直接找一个家里耐高温的小碗来代替。

将搅拌好的糊糊倒入模具中,抹平表面。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图15)

模具表面盖一个盘子,隔冷水放入蒸锅中,开中火蒸约20分钟。蒸的过程我建议用中火即可,用大火可能会使表面涨裂。

*你可以直接简单的盖一个小盘子,或者用耐高温的保鲜膜盖住模具也可以,主要是为了防止水汽进入,影响口感。

之所以不打发也能成功,却像蛋糕一样松软(图16)

完全熟透取出,倒扣脱模,撕去油纸,切成适合宝宝抓握的小块。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

网友评论
相关文章
发现了红糖发糕的最新做法,这个做法成功率最高,做出来的发糕比蛋糕还松软

发现了红糖发糕的最新做法,这个做法成功率最高,做出来的发糕比蛋糕还松软

发现了红糖发糕的最新做法,这个做法成功率最高,做出来的发糕比蛋糕还松软[详情]

有13支西部球队出战,竟然排名都没有变化,西部的格局已经定下来了

有13支西部球队出战,竟然排名都没有变化,西部的格局已经定下来了

有13支西部球队出战,竟然排名都没有变化,西部的格局已经定下来了[详情]

做蛋糕,不用烤箱,不用秤,教你一招,蛋糕松软香甜,一次成功

做蛋糕,不用烤箱,不用秤,教你一招,蛋糕松软香甜,一次成功

做蛋糕,不用烤箱,不用秤,教你一招,蛋糕松软香甜,一次成功[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.