炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝

日期:2020-11-09 14:18:48 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:813

在这个季节,一定要注意保暖,不能让自己冻着,否则很容易着凉,同时在饮食上也要多注意,及时进补,增强免疫力,寒风来袭也不怕,推荐大家多喝热乎的汤类,比如羊汤。

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图1)

到了秋冬季节,羊汤馆最受欢迎,喝一碗羊汤浑身舒坦,而且羊肉中含丰富的营养物质,富含蛋白质、维生素、矿物质等,多吃羊肉多喝羊汤,对身体好处多多,蓄满能量,抵御严寒。

羊汤好喝,但很多人都做不好,做出来的味道很奇怪,特别难喝,为什么羊汤馆做的味道那么好喝呢?难道他们放了什么特别的香料,一开始我这么认为,后来去了老爸好朋友一家的羊汤馆,才了解到并非如此。

羊汤馆的师傅悄悄告诉我,其实想要炖好羊汤,并不是难事,只要放对料就好,而且炖羊汤放越多料越不好,不要放太多料,2样就够了,还要做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝!

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图2)

炖羊汤

准备食材:羊肉、羊大骨、生姜、大葱、香菜、食盐

首先要选购新鲜的羊大骨,而且羊肉要选择带肥肉的,因为这种的食材经过炖煮后,才能让汤汁变得浓白,味道鲜美,别弄错了。

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图3)

将羊肉和羊大骨冲洗干净,再放清水中浸泡,至少浸泡两个小时,将血水泡出来,浸泡时可以用手去抓捏,这样血水排得更快更干净。

等羊肉浸泡差不多了,将生姜去皮洗净切片,大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。

浸泡时间到后,将羊肉和羊大骨捞出冲洗一下,放入锅中,加入足量清水,大火煮开,慢慢地将浮沫给撇干净。

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图4)

捞出放温水中清洗干净,因为焯水时,脏东西会附着在食材表面,所以清洗这步不能少,这样做出来的汤汁才干净,喝起来美味。

炖锅洗净后,倒入足量清水,加入生姜片、葱段,大火煮开,接着放入羊肉、羊大骨,倒入少量料酒,再大火煮开。

煮开后调小火,慢慢炖煮两个小时,经过长时间炖煮,羊汤变得浓郁鲜美。

最后捞出羊肉放碗中,放入食盐、胡椒粉、葱花、香菜、倒入羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,还可以将羊肉切片也可以。

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图5)

现在大家都会如何炖羊汤了吧?再简单的总结 以下,做好4点:

1、炖羊汤,不要放太多料,2样就够了,它们分别是葱、姜,有了这两个料做出来的羊汤更鲜美,不用再放别的香料,尤其八角更不能放,不仅影响汤的味道,还会影响汤的色泽。

2、炖羊汤前,羊肉、羊骨的处理很重要,不能简单清洗后直接炖或者焯水,要将它们放在清水中浸泡两个小时,排掉大量血水,这样炖出的羊汤才无膻味。

炖羊汤,多吃羊肉多喝羊汤,一碗美味的羊肉汤就做好了,做好4点,炖出来的羊汤就会鲜美好喝(图6)

3、浸泡后还必须要焯水,因为浸泡之后,血水排的不是很彻底,焯水可以进一步去血水,并且焯水后要用温水清洗,炖好的羊汤效果更好。

4、炖羊汤时最好开盖炖,这样做膻味可以挥发掉,做出来的汤才足够鲜美。

学会了吗?天气一天比一天冷了,快做一锅给羊汤给家人喝吧,增强免疫力,非常不错。

本文相关词条概念解析:

羊汤

羊汤是将羊骨头与羊头一起投入大锅里熬汤,熬成老汤以备使用,再将切成丝的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮煮出一大锅汤水。需要盛汤时把煮好的肉丝杂碎丝放入碗中然后用滚开的汤水一氽,再撒上碧绿的葱花香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊汤就做成了。再放上胡椒面、花椒面、盐、味精等调味品,和一个一个热腾腾地烧饼美味极了。

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