下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了

日期:2020-11-10 17:25:18 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:579

一、黄瓜炒鸡蛋

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图1)

食材:鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块

做法:

1.胡萝卜削皮切薄片,黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片

2.热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身

3.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀

4.把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液

5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下

6.最后放盐调味即可出锅装盘

二、油豆腐炒辣椒

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图2)

材料:油豆腐;青椒,红椒(放点红椒更好看)油;盐;鸡精。

做法:

1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样;倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下,加少许水焖1到2分钟这样。

三、红烧冬瓜杏鲍菇

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图3)

材料:冬瓜1块,杏鲍菇2个、食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗

做法:

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢

2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)糖(一点点)

3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀

5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可

四、辣椒炒肉

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图4)

材料:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1.五花肉半斤洗净,将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

2.准备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段。

3.起油锅,下五花肉煸香并出出油,待五花肉八成熟时盛起待用。

4.将辣椒,青蒜入锅煸炒。

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

6.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

五、啤酒烧鸭

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图5)

材料:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐适量,酱油1汤勺

做法:

1、鸭子洗干净并剁成块;所有的香料洗干净沥干水分备用;生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切块备用。

2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒,等水完全开了就倒入鸭块焯水,洗去浮末沥干备用。

3、油锅放油,下入香料、姜和蒜白爆香,倒入鸭块煸炒出油后,加入料酒翻炒3分钟左右,再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色。

4、接着倒入啤酒,啤酒要盖过鸭块,大火烧开后转为小火,煮30分钟左右

六、蒜蓉粉丝娃娃菜

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图6)

用料

娃娃菜一小颗;粉丝一小把;大蒜适量;植物油一大勺;生抽2小勺;盐1小勺;清水一杯

做法

1、娃娃菜洗净备用,粉丝提前半个小时用凉水泡软

2、大蒜剥皮压成蒜蓉,泡软的粉丝从水中捞出

3、娃娃菜取一个菜叶切成四瓣,叠在一起,拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4、料理盒底部先铺一层泡软的粉丝,将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内

5、炒锅内放一大勺植物油,油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯,待锅内再次沸腾后关火

6、将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上,入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰

七、剁椒龙利鱼

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图7)

材料:龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油

做法:

1、鱼肉解冻,洗干净控干水,加生抽蚝油料酒腌15分钟。

2、剁椒加姜末蒜末拌匀,鱼装盘,覆盖剁椒。

3、蒸锅烧开,大火蒸10分钟出锅。

4、撒葱末,浇8成热油,即可。

八、笋干炒腊肉

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图8)

主料

烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克

调料

豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量

做法

1、准备材料,笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开,笋干清洗沥干备用

2、腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净

3、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面,洗好的腊肉擦干水,切成薄片

4、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段,锅内倒10毫升油,放入笋干,加盐翻炒

5、再加半碗清水,关锅盖小火焖煮,煮至水份收干,笋干变软入味,盛起

6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油

7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香,再加笋干大火翻炒,加腊肉继续翻炒

8、炒到香味浓郁,撒上青蒜叶,倒生抽,拌匀,即可关火。

九、香辣带鱼

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图9)

食材:带鱼1条,生抽,盐,酱油,料酒,葱,姜,大蒜子,朝天椒,红尖椒,生粉

做法:

1、首先将姜切末,大蒜子切末,葱切葱花,朝天椒切圈,红尖椒斜刀切圈,带鱼去头去尾切块,两面打一字花刀。

2、准备好带鱼,将带鱼两面抹上生粉。

3、锅中倒入半锅油,烧至七成热后,将带鱼下锅,轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

4、锅留底油,加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒,接着下入带鱼,淋入料酒、酱油、生抽,调味上色,再倒入少量清水,大火烧开,小火焖5分钟左右,撒入红椒圈,待汤汁收干即可出锅品尝了。

十、樱桃肉

下肉一起炒匀,大火蒸10分钟出锅,就可以出锅了(图10)

食材:

猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺

做法:

1、猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。

2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。

3、起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。

4、待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。

5、热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水)勾芡。

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