做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以

日期:2020-11-17 09:04:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:676

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图1)

本期导读:羊肉的这个部位做汤,被誉为“补钙之王”只放三种调料就可以

冬季天冷,我们需要吃一些食物来滋补我们的身体,俗话说:吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。寒冷的冬季,最温暖的莫过于吃羊肉喝羊汤,而羊蝎子又是羊中精品,羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图2)

羊蝎子低脂肪、高蛋白,富含钙质。其嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。羊蝎子经过长时间的煮制,有利于促进钙的吸收,达到补钙的好处。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

这道菜肴做法简单,只放三种调料就可以,做出的汤原汁原味,汤鲜,汤白、浓香而不膻不腥,营养又滋补。是冬季一道不错的滋补汤,大人、小孩和老人都适合吃,下面下做法:

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图3)

羊蝎子汤所需材料:羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、料酒、白胡椒粉1茶匙。

做法步骤:

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图4)

1.买羊脊骨时,让商家直接斩成块,家里的菜刀很难把骨头剁开,把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时,期间,换1-2遍水,把骨头的血水泡出去。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图5)

2.锅内加入水,冷水下入羊脊骨焯水,羊脊骨煮汤前焯水,可以去除杂质和血水,做出的汤喝着不腥。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图6)

3.水开后,撇去浮沫,把羊脊骨煮4-5分钟,将骨头捞出,用温水把骨头洗净。

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4.把骨头放入养生锅内,放上葱段,姜片,料酒。再加入热水,加水至快煮最高水位,盖上锅盖。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图8)

5.插上电源,拨至快煮档位,大火煮半小时,到时间后,把葱段捡出不要,葱段煮久了,味道不好。再拨至慢炖档位,小火慢炖50分钟,到时间后,加入盐调味,再继续小火炖10分钟。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图9)

6.到时间后,关上电源,打开锅盖,撒入白花椒粉搅匀,调味,撒上香菜末和葱末,把锅身端上桌即可,如果汤凉了,还能直接加热,一锅味道鲜美,营养丰富的羊蝎子汤就做好了。

做出的汤原汁原味,羊蝎子有补钙之王的美誉,只放三种调料就可以(图10)

小贴士:煮羊蝎子汤时,要一次把水加够。不用放过多的调料,只放葱、姜和料酒去腥味,就可以了,保持羊肉的鲜美味道,煮汤时,先大火煮半小时,把汤色煮变白,再小火慢炖,把骨头的营养煮出来。

本文相关词条概念解析:

羊蝎子

羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

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