吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆

日期:2020-12-01 20:01:34 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:928

要说起冬天吃着羊排、喝着羊汤,那生活可真是很多人梦寐以求呀,这个事情其实也不难实现,现在生活水平也都提高了,找个羊汤馆,喝点羊汤、吃个羊排,满足一下冬天的需求,不也是很正常吗,其实这个事,难就难在很多人都不想在外面吃这个菜,因为冬天在家喝着羊肉汤与家人一起聊聊天,没有外面的嘈杂,这才是最好的呢,所以说小编最懂你们的!

今日美食萝卜羊排汤

所需食材

羊排500g、白萝卜500g、红枣适量、枸杞适量、生姜1块、大葱半根、料酒少许、食盐适量

烹饪过程

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图1)

羊排切小块,准备一个大盆把羊排放进去,加入足够的清水,把羊排泡1个小时,泡好以后用清水冲洗干净备用。锅中加适量的清水,加入生姜片、大葱段、料酒、花椒,大火烧开,给羊排焯水,水开后煮3分钟左右,焯出血水即可。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图2)

焯好的羊排控水捞出,再次用清水冲洗干净,备用。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图3)

准备好砂锅,或者是汤锅都可以,汤煲中加入足量的清水,水一定要多加一些,因为我们是要做汤,一次性熬出来的汤好喝,二次加水味道就不好啦。将羊排放进去即可。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图4)

锅中加入生姜片和葱段,大葱千万不要切碎,熬汤的大葱不能碎。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图5)

放入一点的花椒,如果害怕花椒不好取出的话,就找一个调料盒给花椒包起来,方便取出,但是花椒一定要放,不然味道会差很多。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图6)

大火煮开,水开后撇去浮沫。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图7)

加入红枣,转成小火,让汤一直保持微微沸腾的状态就行,盖上盖子慢慢炖煮40分钟。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图8)

40分钟后打开盖子,把萝卜洗净切块,下入萝卜,盖上盖子再炖煮40分钟。如果不着急的话还可以适当的多煮一会,因为熬汤讲究的就是小火慢熬,熬得时间久味道会更好,关火前放入适量的食盐调味,放入少许枸杞即可出锅。

吃着羊排,喝着羊汤,这个事情其实也不难实现,找个羊汤馆(图9)

烹饪小贴士小编建议大家,羊排最好买新鲜的羊排,熬出来的汤非常鲜美,羊肉的口感也很好。这个汤熬好了味道真的很棒,几乎没有羊膻味,所以也不用加过多的香料,吃的就是原汁原味的味道。如果特别不喜欢膻味的小伙伴们,在焯水的时候就多加一些花椒和料酒,能很好的去除膻味,但是我不太推荐,还是保留一点味道比较好。

本文相关词条概念解析:

羊汤

羊汤是将羊骨头与羊头一起投入大锅里熬汤,熬成老汤以备使用,再将切成丝的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮煮出一大锅汤水。需要盛汤时把煮好的肉丝杂碎丝放入碗中然后用滚开的汤水一氽,再撒上碧绿的葱花香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊汤就做成了。再放上胡椒面、花椒面、盐、味精等调味品,和一个一个热腾腾地烧饼美味极了。

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