番茄的颜色越红,颜色的番茄各有特长

日期:2020-12-02 19:23:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:46

中国人的餐桌上,少不了酸甜可口的番茄。番茄含有丰富的维生素、番茄红素、类胡萝卜素等营养成分。不同品种、颜色的番茄各有特长:1.红色番茄一般每100克含2~3毫克番茄素,最高能达到20毫克,是黄色番茄的10倍左右,但深红色番茄的胡萝卜素少;2.橙色番茄中胡萝卜素含量比较高; 3.粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高;4.浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素,几乎不含番茄红素,每100克仅含0.3毫克番茄红素;5.未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低。总之,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素的含量通过肉眼就能看出来,如果想获得番茄红素,那么番茄越深红就越宝贵,并且熟吃番茄比生吃更理想。

本文相关词条概念解析:

番茄

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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