说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差

日期:2020-12-04 13:15:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:137

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图1)

说到鸡蛋灌饼,这可是小编曾经吃过无数最爱吃的早餐灌饼,吃的多了,嘴也就挑了。实在忍不住就动手起来做啦~一点都不比外面的差。

蛋灌饼并不难哦,但是要做到外皮酥香,一层层的,还是需要下点功夫的呢。

鸡蛋灌饼

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图2)

饼皮:

①将中筋面粉倒入打蛋碗中,盐加入温水中搅拌至融化后,在慢慢加入面粉中

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图3)

②并用筷子搅拌均匀后,再用手揉至光滑的面团

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图4)

③盖上保鲜膜,松弛半小时

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图5)

沙拉酱:

①将鸡蛋,糖粉一起加入打蛋碗中,搅拌均匀

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图6)

②换电动打蛋器,并慢慢加入玉米油,太快太多,鸡蛋吸收不了,容易分离

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图7)

③直到打发至浓稠状后,再慢慢加入白醋,使沙拉酱变白

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图8)

油酥:

①将玉米油加入至中筋面粉中,并用筷子搅拌均匀,至无粉状

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图9)

组装:

①将松弛好的面团,平均分成8个面团,将其中两个面团擀平

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图10)

②将油酥刷在其中一片面团上,将另一片面团盖上,利用8寸慕斯圈模具切出圆形

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图11)

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图12)

③再将边缘处用手按压紧,在量杯中打入鸡蛋,并将其打散

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图13)

④将平底锅小火预热,刷上一层薄薄的玉米油,将面饼平铺在平底锅上,加热30秒左右定型后,翻面继续煎

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图14)

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图15)

⑥将鸡蛋灌入其中,煎20秒后,再翻面煎。至表面微微上色后,即可出炉

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图16)

说到鸡蛋灌饼,一点都不比外面的差(图17)

⑦将生菜铺在灌饼上,将火腿片剪熟铺在生菜上,将沙拉酱装入裱花袋,均匀的挤在上面

本文相关词条概念解析:

灌饼

灌饼是以白面、鸡蛋为主材制作的食物,制作难度普通。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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