别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味

日期:2020-12-05 18:50:10 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:134

鲜嫩多汁的鸡腿,再搭配一碗米饭,好吃到舔盘。今天跟大家的这道照烧鸡腿饭,只需要将鸡腿肉用照烧汁腌制入味,再经过煎熟,铺到米饭上即可。不仅做法简单,而且味道一点也不输外面餐厅。鸡肉鲜嫩,酱汁浓郁,喜欢的朋友不妨试试。鸡腿肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,很容易被人体吸收利用。鸡腿肉有增强体力、强身健体的作用,有助于提高人体的免疫力,搭配米饭、西蓝花食用,滋味鲜美,香浓诱人。

照烧鸡腿饭

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图1)

准备材料:鸡腿1个,米饭1小碗,西蓝花40克,胡萝卜1小段,黑芝麻2克,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,照烧汁2大匙,鲜味酱油2大匙,味醂1大匙,糖3/4大匙

开始制作:

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图2)

1. 用鲜味酱油、味醂、糖调好照烧汁。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图3)

2. 鸡腿清洗干净。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图4)

3. 将鸡腿去骨,把鸡肉较厚的地方片下来。片好的鸡肉要厚薄均匀。在鸡肉表面切几刀,用刀背斩松,加入盐、胡椒粉和调好的照烧汁,腌渍入味。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图5)

4. 将鸡肉一分为二。锅烧热不必放油,将鸡肉有鸡皮的一面朝下放入锅中,加热至呈金黄色;鸡肉翻面,将另一面也加热至变色。把锅中的油脂倒出来。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图6)

5. 倒入照烧汁,大火烧开后转小火继续烧,撇掉浮沫,烧至鸡肉成熟。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图7)

6. 转中火收汁,烧至汤汁浓稠。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图8)

7. 将西蓝花洗净,切小朵,焯烫后捞出,备用。

别再点外卖了,照烧鸡腿饭,不仅做法简单,肉嫩多汁,咸甜入味(图9)

8. 米饭撒上黑芝麻,胡萝卜压成花片,焯烫后点缀于米饭上。

9. 将鸡肉捞出,稍微晾凉后切成小条,摆上西蓝花,用汤汁拌米饭食用即可。

本文相关词条概念解析:

照烧

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

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