羊肉暖中补气，可以抵御风寒，是清补的绝佳食材。此外，羊肉还可以增加消化酶，开胃健脾，帮助肠胃消化，很适合老年人或身体虚弱的中青年人。山药含有丰富的营养物质，几乎不含脂肪，对增强体质、提高身体抵抗力有很大帮助。
羊肉山药粥
准备材料：羊肉100克，山药100克，大米100克，盐2克，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香葱1棵
开始制作：
1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
2 生姜洗净，去皮，切成姜丝；香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花。
3 羊肉洗净，切成1厘米见方的肉丁；山药去皮，洗净，切成2厘米左右的滚刀块。
4 锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。
5 将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。
6 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开，放入山药、羊肉丁和大米。
7 再次烧开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
8 最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。
小贴士：这款粥里的羊肉也可以切成薄片，提前爆炒一下，在粥快熬好的时候加入。
本文相关词条概念解析：
食材
食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。
冬至节气，冬至给家人做了此菜，鲜香滋补暖身驱寒，冬天不怕冷[详情]
教你6道家常炖菜的做法，驱寒暖身又滋补，冬天吃炖菜[详情]
6道冬季家常汤，每天做一道，滋润暖身，驱寒保暖，家人都爱喝[详情]
