- 焦糖奶茶 -
焦糖奶茶是听朋友说好喝的~刚开始看他的做法简单还以为一般般，没想到第一口就被了！满满的高级感！
●奶茶●
●焦糖●
1 /将红茶叶和白砂糖放在锅中翻炒，炒成焦糖色，不要炒糊。
2 /倒入150g水，盖上盖子焖煮3分钟。
3 /稍微晾凉后倒入牛奶。
4 /接下来来炒焦糖，把白砂糖倒在锅里开小火加热至微微融化变色，用勺子翻拌均匀至完全融化变色，倒入20g开水。
5 /煮好的奶茶过滤掉红茶叶备用。
6 /用焦糖液在容器中划出痕迹装饰，冷却至室温后倒入奶茶液，即可。
小贴士
1焦糖一定要晾至温热时再用
2炒焦糖时要注意火候，千万不要炒糊，会有苦味
本文相关词条概念解析：
焦糖
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。
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