治愈系ins风甜品,蛋糕糖果造型超少女,其实它很简单

日期:2020-12-05 23:34:02 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:908

治愈系ins风甜品,蛋糕糖果造型超少女,其实它很简单(图1)

治愈系ins风甜品,蛋糕糖果造型超少女,加入了零卡糖,吃起来也没有负担,目前超级火哦!

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其实它很简单,用一张油纸就可以轻松搞定糖果造型,价格提升也是分分钟的事~

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这款糖果蛋糕其实就是红丝绒+卡仕达酱的组合,而卡仕达酱加入了奶油奶酪,吃起来浓郁不甜腻,慵懒的午后吃上一块儿真的太幸福了!

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粉色的糖果蛋糕粉粉的样子,颜值超高,打包送朋友也很惊喜,赶紧安排起来!

糖果造型红丝绒蛋糕 / 配方

红丝绒蛋糕

玉米油40g、牛奶60g、低粉60g

红曲粉5g、蛋黄4颗

柠檬汁适量、零卡糖58g

卡仕达酱

蛋黄2颗、零卡糖30g

低粉20g,玉米淀粉10g

热牛奶200g、奶油奶酪50g

1. 红丝绒蛋糕

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牛奶+玉米油快速搅打,直到乳化成一体,浓稠的白色液体状态。

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过筛入低筋面粉、红曲粉充分搅拌至无干粉状态。

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接着加入4颗蛋黄,充分搅拌成均匀的红丝绒面糊,备用。

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蛋白先加入几滴柠檬汁,分三次加入糖打发,没有柠檬汁用香草精,没有0卡糖用细砂糖。打发至偏硬性发泡,有小弯钩状态。

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取1/3的蛋白到红丝绒蛋面糊中,用翻拌的手法翻卷均匀。

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再倒入剩余的蛋白霜中,继续用翻拌的手法翻拌均匀。

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翻拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震出气泡,送入预热至150度的烤箱烤30分钟。烤完取出晾凉。

2. 卡仕达酱

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蛋黄+糖打发至蛋黄出现泛白状态,筛入低筋面粉与玉米淀粉

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搅拌均匀后倒入热牛奶,一边倒一边搅拌。

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搅拌均匀的后倒入奶锅中,小火加热,一边加热一边不停搅拌,防止结块,直到变成浓稠的、有弹性的面糊关火

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接着加入奶油奶酪,充分按压、搅拌均匀。再将卡仕达酱倒入碗中,紧贴卡仕达酱表面贴一张保鲜膜,送入冰箱冷藏备用。使用时搅拌均匀,装入裱花袋备用。想要卡仕达更加细腻,可以过筛一下哦!

3. 组合

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选取盒子的大小,在红丝绒蛋糕胚上剪切出蛋糕胚,挤上一层卡仕达酱,再盖上一片蛋糕

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再挤上一层卡仕达酱,放在一张油纸上,拎起两边扭紧,最后用麻绳扎紧就完成啦!

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装饰的话,可以碾碎一些冻干草莓,或草粉粉+奶粉混合,或碾碎的粉色的饼干,过筛上去

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选择一些食用鲜花放上去,粉粉的超好看!

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加多这一步,轻松提升颜值,价格就可以适当提一档啦!

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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