我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来

日期:2020-12-05 23:11:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:459

我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来(图1)

我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来(图2)

没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来,我特别爱吃鳗鱼饭,从鳗鱼三吃到简单的一餐鳗鱼饭都很合我的胃口,在餐厅吃鳗鱼饭并不便宜,经常要一百多块钱一份,自己买的鳗鱼才二三十块一条,一条至少能做出两到三个人的份量,差距巨大。鳗鱼饭其实也没想象中那么难,处理好鳗鱼,掌握好酱汁的种类和比例,就可以成功啦。可以用烤箱制作,没有烤箱的话用平底锅,工具随意。

鳗鱼饭

食材:鳗鱼1条,米饭适量

配料:味淋6勺、生抽4勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、盐少许、海苔适量、香葱适量、白芝麻少许

做法:

1、准备好食材。

2、鳗鱼洗净,用刀沿着鱼的脊骨从尾部开始慢慢片下来,片下另一面的鱼肉。

3、用清水冲洗干净,切成长短均匀的小段,放入白酒和盐腌制15分钟。

4、调一碗料汁,取味淋、生抽、老抽、蜂蜜、白糖和盐放入碗中搅匀。

5、平底锅加热,倒入少许食用油,放入腌制好的鳗鱼块,中小火两面煎熟,至表面略微金黄。

6、使用前将料汁搅匀,用勺子将料汁浇在鳗鱼上面。

我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来(图3)

7、中火加热,熬至汤汁浓稠,撒入白芝麻即可。

8、取米饭适量,浇入鳗鱼汁,放入鳗鱼,装饰海苔碎和香葱粒即可。

我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来(图4)

我特别爱吃鳗鱼饭,没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来(图5)

olivia美食记录:

1、鳗鱼可以在超市或海鲜市场买到,如果不方便买,可以让水产市场店家代买几条。

2、提前让店家处理干净鳗鱼,自己在家切片即可。

3、鳗鱼需要腌制一下,再用平底锅煎熟或烤箱烤熟。

本文相关词条概念解析:

鳗鱼

鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。白鳝,是鳗鱼的一种,学名鳗鲡,又称河鳗,是一种降河性回游鱿类。在海里出生,而到江河里长大。其体形呈圆筒状,前身较,事身较细且侧扁,皮肤下埋没细鳞,表皮光滑,背部呈暗绿色,腹部白色,故广东人多称为“白鳝”,产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。

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