学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃

日期:2020-12-20 12:50:38 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:646

面粉能做成很多种美食,如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦等,根据地方特色的不同,又繁衍出了多种特色小吃,就拿山西面食来说,一碗刀削面走遍天下,独树一帜,看似普通,其实内有乾坤,它物美价廉,符合大众口味,普通家庭的面食,刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝,全都不在话下,如果到了面点师傅的手中,花样更是翻新,一天三换样,三个月都不会重样,北方地区的主食,就是以馒头为主,打小时候开始,我就耳濡目染,学会了蒸馒头,蒸馒头做法简单易学,是最常见的面食,时间久了,孩子总是不好好吃饭,于是我改良了做法,把面粉简单这么一做,比面包还松软好吃,孩子天天吃都不腻,营养摄入还高。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图1)

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图2)

双色花卷

食材:中筋面粉、纯牛奶、干酵母粉、南瓜

调味:白糖

1、准备200克南瓜,此时的老南瓜,已经积攒了充足的糖分,非常好吃,去皮改刀,切成薄片,越薄越容易蒸熟,开水上锅蒸15分钟,用筷子能轻松扎透即可。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图3)

2、等时间到了,取出蒸好的南瓜,舀入1勺白糖,趁热捣碎,让南瓜与白糖重复融合,捣成细腻的南瓜泥。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图4)

3、盆中加入250克中筋面粉,2克酵母粉,再倒入南瓜泥,用筷子搅出面絮,如果干就倒点牛奶,下手揉成面团,软硬适中即可,盖上一层保鲜膜,醒面一个小时。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图5)

4、另外再和一块面团,盆中倒入250克中筋面粉,2克酵母粉,1克白糖,促进发酵,150克纯牛奶,边倒边搅拌,揉成面团以后,盖上保鲜膜醒面,醒发至两倍大。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图6)

5、等时间到了,先把南瓜这块面团倒出来,揉面排气,揉搓成一根长条,分成8个面团,把每个都搓成圆形。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图7)

6、另外一块面团,也用同样的步骤,排净空气,揉搓成一根长条,分成8个面剂,揉成圆形的面团。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图8)

7、等面团全部分好之后,取出擀面杖,将面团擀成牛舌状,两个颜色都这样做。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图9)

8、用刀在白色面皮上面,每间隔一厘米划上一刀,把两张面团面皮,重叠摞在一起,从下往上开始卷。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图10)

9、卷好之后,拿起两头向里一弯,再把两头捏紧,一个生胚就做好了,其他的面皮,按照这个方式,全部制作完成。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图11)

10、接下来就简单了,先把生胚二次发酵10分钟,就像平时蒸馒头那样,开水上锅,中火蒸15分钟,关火再焖5分钟即可。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图12)

11、蒸好的花卷,很松软,层次也好,入口香甜,南瓜本身就就有糖分,如果感觉不够甜,可以额外加糖,像这样做的双色花卷,孩子们很爱吃,也很感兴趣。

学会了蒸馒头,把面粉简单这么一做,孩子天天吃都不腻,比面包还松软好吃(图13)

技巧总结

1、前期很简单,重点是面皮重叠卷的那一步,多做两个就会了,熟能生巧。

2、想吃甜味的可以多放白糖,南瓜本身就有甜味,自行酌量增减。

3、举一反三,可以用南瓜,也可以用红薯、紫薯、火龙果,都是纯天然的颜色,没有添加剂。

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

网友评论
相关文章
自从学会做兔子馒头后,儿子一顿饭能吃2个馒头,做法简单,好看又好吃

自从学会做兔子馒头后,儿子一顿饭能吃2个馒头,做法简单,好看又好吃

自从学会做兔子馒头后,儿子一顿饭能吃2个馒头,做法简单,好看又好吃[详情]

自从学会馒头的新吃法之后,儿子吃一次忘就不了,不用开火10分钟搞定,简单营养

自从学会馒头的新吃法之后,儿子吃一次忘就不了,不用开火10分钟搞定,简单营养

自从学会馒头的新吃法之后,儿子吃一次忘就不了,不用开火10分钟搞定,简单营养[详情]

他先后3次帮助球队闯进NBA总决赛,马龙带领的爵士队最终还是2,虽然卡尔-马龙的数据已经非常出色

他先后3次帮助球队闯进NBA总决赛,马龙带领的爵士队最终还是2,虽然卡尔-马龙的数据已经非常出色

他先后3次帮助球队闯进NBA总决赛,马龙带领的爵士队最终还是2,虽然卡尔-马龙的数据已经非常出色[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.