不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃

日期:2020-12-31 19:00:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:52

电饭锅家家都有,用它来做蛋糕,不需要模具,很方便。今天就跟大家一款电饭锅版蜂蜜蛋糕,做好的蛋糕口感湿润、松软,吃起来不容易上火,用来作早餐或是下午茶都很不错。喜欢的朋友不妨试试。

电饭锅版蜂蜜蛋糕

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图1)

准备材料

原料A:蜂蜜50克(2大匙)白砂糖40克(2大匙)大鸡蛋3颗(约180克)

原料B:低筋面粉100克(14大匙,平匙量)

原料C:盐1/8小匙,鲜奶20克(1.5大匙)色拉油20克(1.5大匙)

开始制作:

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图2)

1 将鸡蛋敲入干净的、无水无油的大盆内,加入全部白砂糖及蜂蜜。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图3)

2 锅内注入半锅凉水,将打蛋盆放置在水中,开小火煮,边煮边不断用手动打蛋器搅拌,至蛋液和白砂糖均匀混合。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图4)

3 当蛋液温度达至36℃时端离热水,开始用电动打蛋器搅打。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图5)

4 搅打后的状态:气泡很大,蛋液的色泽是黄色,体积略膨胀。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图6)

5 继续用3档搅打约1分钟,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋器,蛋液马上滴落,无法连续流下。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图7)

6 继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变得细小,色泽开始慢慢转白。搅打过程中,蛋液会起微小的纹路。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图8)

7 搅打至提起打蛋头,蛋液呈缎带形流下,落下的痕迹慢慢消失,全蛋打发才完成。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图9)

8 用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,用橡皮刮刀由底部向上翻起,粗略拌匀。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图10)

9 再筛入剩下的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充分混合、看不到颗粒状的面粉,即成蛋糕糊。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图11)

10 另取干净的小盆,放入原料C混合,用手动打蛋器搅至油水融合。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图12)

11 取1/5的蛋糕糊,放入碗内,加第10步的混合液拌匀,倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图13)

12 如图为拌好的蛋糕糊。要马上使用,否则会消泡。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图14)

13 将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图15)

14 盖上锅盖,按下“煮饭”键,待电饭锅自动跳到“保温”键时不要理会,保温20分钟后再按一次“煮饭”键,待再度跳至“保温”键后再等待20分钟。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图16)

15 这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面感觉不粘手、拍拍蛋糕感觉比较结实,就表示已经熟了。

不用烤箱,电饭锅版蜂蜜蛋糕,方子简单实用,松软又好吃(图17)

16 用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕与锅内胆小心分离开,将蛋糕取出,表面未上色的一面反扣在电锅里,再次按下“煮饭”键,待再次跳至“保温”键时,戴上隔热手套,马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蜂蜜蛋糕就做好了。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

延伸 · 推荐

不用烤箱,不用电饭煲,还是做蛋糕,松软清甜,几乎人人都爱吃

柠檬配蜂蜜简直是绝妙搭配,不管是泡水喝,还是做蛋糕,都会有浓郁的柠檬香气。今天的这款蜂蜜柠檬小蛋糕,健康营养,蓬松绵软,几乎人人都爱吃。蜂蜜的甜蜜味道和柠檬的清新香味,清爽宜人,让人欲罢不能。喜欢的朋...

网友评论
相关文章
今天跟大家电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定

今天跟大家电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定

今天跟大家电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定[详情]

这个家庭版的牛奶慕斯蛋糕,口感细腻香浓入口即化,值得收藏

这个家庭版的牛奶慕斯蛋糕,口感细腻香浓入口即化,值得收藏

这个家庭版的牛奶慕斯蛋糕,口感细腻香浓入口即化,值得收藏[详情]

今天跟大家分享电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定

今天跟大家分享电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定

今天跟大家分享电饭锅版蛋糕简单做法,不用分蛋不用发酵,轻松3步就搞定[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.