隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子

日期:2021-02-11 12:19:17 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:829

肉沫蒸蛋

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图1)

食材:

鸡蛋、生抽、盐、生姜、葱花

肉末、料酒、老抽、糖

做法:

1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

彩蔬蒸蛋

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图2)

材料:

鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法:

1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。

2.准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。

3.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

蒜蓉娃娃菜

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图3)

食材:

娃娃菜、尖椒、葱、蒜、火腿

辣椒、酱油、白糖、盐、水淀粉

做法:

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就可以吃啦!

凉拌蒸茄子

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图4)

原料:

茄子(紫皮,长)3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法:

2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒

香菇蒸鳕鱼

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图5)

食材:

香菇、小葱、生姜、鳕鱼

料酒、蒸鱼豆豉

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油。

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上。

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

菠菜鸡蛋糕

早晨时间紧张,而早餐又是一天中最重要的一饭。所以,大家都对简单、美味、又有营养的早餐特别感兴趣。以下,给大家带来一道菠菜鸡蛋糕的做法,如果大家吃腻了鸡蛋羹,不妨试试这个。菠菜与鸡蛋的搭配,口感鲜嫩,营养丰富,制作简单,很适合在家制作做哦。

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图6)

材料菠菜1把,鸡蛋3个。

玉米淀粉少许,盐、香油适量。

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图7)

菠菜洗净焯水,捞出过凉,切碎。

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图8)

鸡蛋打入碗内搅散,放入菠菜碎和盐搅匀。

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图9)

放入少许的玉米淀粉,这一步。

也可以换成水淀粉,这样比较容易搅匀。

玻璃保鲜盒内壁涂一层植物油防沾。

倒入蛋液,水开后,放入蒸屉。

大火蒸5分钟即可。

如果蒸的多,时间相对延长

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图10)

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图11)

倒扣出来切块,香软滑嫩,非常可口。

开屏武昌鱼

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图12)

食材:900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油

做法:

1.活武昌鱼一条,打鳞剜鳃

2.头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出

3.中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

4.将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

5.将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末

6.放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可

7.蒸鱼的时候,将小红尖椒斜切成圈,小葱切末

8.将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

蒜蓉蒸南瓜

隔水蒸10分钟左右,不用炒,凉拌蒸茄子(图13)

原料:

南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

本文相关词条概念解析:

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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